La torta di pere ed amaretti non è soltanto veloce e facile da fare ma le pere con il loro succo le conferiscono morbidezza e gli amaretti la rendono croccante in superficie… ha avuto un successone!
E’ una di quelle torte “non bella da vedere” ma “buonissima da mangiare”!
Ingredienti stampo 26 cm: 200 gr. farina 00 100 gr. burro 160 gr. zucchero 100 ml. latte 2 uova 1/2 bustina lievito 1 limone 100 gr. amaretti 4 pere mature ma sode
Procedimento per preparare la torta con pere e amaretti
Per prima cosa tagliate le pere a quarti, sbucciatele, pulitele del torsolo ed irroratele con del succo di limone. Tenetele da parte.
In una terrina lavorate con le fruste elettriche lo zucchero con il burro morbido sino ad ottenere una crema spumosa (un paio di minuti).
Aggiungete i tuorli uno alla volta e continuate a lavorare.
Sempre continuando a lavorare aggiungete la farina setacciata ed il lievito alternando con il latte.
In un sacchetto sbriciolate a mano gli amaretti. Basterà esercitare un po’ di pressione con la mano per sbriciolarsi, non devo ridursi in polvere!
Aggiungete la metà degli amaretti all’impasto.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporateli all’impasto.
Versate l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata e disponetevi le fette di pera a raggiera.
Ricoprite il tutto con gli amaretti restanti ed infornate per 30-35 minuti.
Il forno deve essere preriscaldato a 180 C se elettrico, a 160 C se a gas.
La torta di pere ed amaretti sarà pronta quando infilzando con un stuzzicadenti al centro ne uscirà asciutto.
Per togliere la torta di pere ed amaretti dalla teglia aspettate che sia fredda perché il succo delle pere tende a renderla morbida.
Vi assicuro che è una vera prelibatezza!
