Quindi, è con grande soddisfazione che vi dico che la ricetta che vi propongo è quella della mia torta di mele con uva sultanina e pinoli.
Provatela e ditemi la vostra su questa torta di mele!
Ingredienti per uno stampo di 26 cm di diametro: 200 gr. farina 00 100 gr. burro 160 gr. zucchero 5 cucchiai di yogurt bianco 2 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci 80 gr. pinoli 40 gr. uva sultanina 2 mele
Procedimento per preparare la torta di mele
Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite al composto lo yogurt, la farina setacciata e i due tuorli (gli albumi dovranno essere montati a neve in una ciotola a parte).
Quando il composto sarà omogeneo aggiungete i pinoli, l’uva sultanina che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida e le due mele tagliate a piccoli pezzi.
Per ultimo, aggiungete il lievito e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale avendo cura di mescolare sempre in maniera delicata e dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato o, se preferite, foderato con della carta forno.
Ricoprite il composto con abbondante zucchero semolato e mettete sulla griglia intermedia del forno già caldo a 180° C per 40 minuti circa.
Trascorso questo tempo, controllate la cottura pungendo con uno stuzzicadenti. Se è asciutto la torta è cotta!
Passate ancora sotto il grill per qualche minuto finché la crosta di zucchero non avrà assunto un colore ambrato.
A questo punto la torta di mele con uva sultanina e pinoli è pronta, dovete soltanto aspettare qualche minuto perché si raffreddi un po’…ma chi resiste?
