Vi spiego anche il perché: la pasta sfoglia congelata, una volta scongelata, tende ad essere umidiccia e ad appiccicarsi troppo quando arrotoliamo i ventagli di sfoglia. In questo modo la pasta sfoglia non si gonfia in forno come dovrebbe! ;)
Una volta seguito questo semplice consiglio potete tranquillamente preparare dei deliziosi ventagli di pasta sfoglia da servire con il caffè, per accompagnare delle coppe di gelato oppure per accompagnare dei dolci al cucchiaio.
Ingredienti per 20 sfogline circa:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare
zucchero semolato o di canna
Procedimento per preparare i ventagli di pasta sfoglia
Prendete il rotolo di pasta sfoglia, bagnatela leggermente con dell'acqua e cospargetela con dello zucchero semolato o di canna.
Io ho utilizzato quello di canna perché ha u gusto più intenso ed una colorazione più ambrata.
Passateci sopra con un matterello in maniera tale che lo zucchero aderisca.
Con l'aiuto della carta forno sulla quale è poggiata arrotolate la pasta sfoglia a libro facendo attenzione a non stringere troppo.
Tagliate la pasta sfoglia a fette larghe 1 cm circa.
Passate ogni striscia di pasta sfoglia nello zucchero da ambo i lati e sistematela su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate i ventagli di pasta sfoglia a 180 C per 15 minuti circa.
Dopodiché girate le sfogline dall'altro lato e lasciate colorare per qualche minuto ancora.
Sfornate e lasciate raffreddare. Servite i ventagli di pasta sfoglia freddi.
