Toast con le uova
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Il toast con le uova (o eggs toast) è un’idea furbissima per un pranzo veloce, due fette di pancarré farcite con 2 uova sbattute, prosciutto, formaggio, pomodoro e insalata. Il risultato è un toast super gustoso e filante da gustare senza troppi sensi di colpa. La ricetta può essere realizzata anche con il pancarré integrale (come ho fatto io) e può essere farcito come più vi pare. Sono sicura che dopo averlo provato ne proverete tantissime versioni… prossimamente io proverò a farcirlo con salmone affumicato e avocado 😉 Ecco come fare.
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Toast con le uova (o eggs toast)
Ingredienti
- 2 fette pancarré
- 2 uova
- 3 fette scamorza
- 1 fetta prosciutto cotto (2 fette per i più golosi)
- 1 pomodoro piccadilly
- songino
- sale
Come fare il toast con le uova
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un filo d’olio d’oliva. Sbattete le uova, aggiungete il sale e, a piacere, qualche foglia di basilico spezzettato per profumare. Versate le uova nella padella calda.
Aggiungete le 2 fette di pancarrè disponendole sullo stesso lato.
Quando le uova si staccheranno dalla padella giratele con l’aiuto di una spatola.
A questo punto farcite il pancarrè da un lato con la scamorza e il prosciutto cotto e dall’altro lato con lattuga e pomodoro a fette.
Chiudete con l’altra parte di frittata.
L’ultimo passaggio è quello di chiudere il toast che intanto si sarà grigliato in padella.
Il vostro toast con le uova è pronto. Tagliatelo a metà e gustatevelo!
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