Insalata russa

L’insalata russa è un classico intramontabile della cucina italiana, una ricetta di origine piemontese tipica del periodo natalizio ma che può essere preparata tutto l’anno.

Gli ingredienti sono molto semplici: patate, carote e piselli, uova sode e cetriolini sotto aceto.

Nonostante la ricetta originale non lo preveda, io amo aggiungere anche il tonno sott’olio che la rende ancora più saporita.

L’insalata russa è un piatto che richiede un po’ di pazienza perché gli ortaggi vanno tagliati a piccoli pezzetti e poi lessati singolarmente.

In compenso, la vostra dedizione sarà ricompensata dalla bontà di questo piatto 😀

Ecco come preparare l’insalata russa con la ricetta originale piemontese.

Come fare l’insalata russa

Pelate le patate e tagliatele a piccoli cubetti.

Fate la stessa cosa con le carote.

Cuocete le patate, le carote e i piselli (separatamente) in acqua salata e leggermente acidulata con aceto.

Scolate bene le verdure e mettetele su un canovaccio in maniera tale che si asciughino bene.

Quando le verdure sono ben asciutte mettetele in una ciotola capiente.

Aggiungete le uova sode a pezzetti.

Tagliate i cetrioli sotto aceto, sgocciolate il tonno sott’olio e aggiungeteli al resto degli ingredienti.

Preparate la maionese, aggiungetevi un cucchiaio di senape e versatela nell’insalata.

Assaggiate e aggiustate di sale.

Se volete potete aggiungere anche del trito di prezzemolo.

A questo punto l’insalata russa ve messa in frigo coperta con della pellicola e lasciata riposare per almeno una notte.

Al momento di servire, mettete l’insalata su un piatto da portata e decorate a piacere.

Ed ecco a voi l’insalata russa, pronta da servire nei giorni di festa!

In frigo si conserva bene per 2-3 giorni.

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