L’insalata di bollito di manzo è un piatto che va’ benissimo per l’estate , carne di manzo bollita, carote, sedano, pomodori. In questi giorni ho deciso di svuotare il freezer ed ho trovato un bel pezzo di punta di petto di manzo, perfetto da fare in brodo oppure il brasato. Ho preferito farlo bollito per poter realizzare una ricetta con la carne ed un’altra con il brodo! Oggi eccovi l’insalata di bollito di carne, alla palermitana aggiungerei, perché vi sono tantissime ricette a riguardo!
Insalata di bollito di manzo
Ingredienti
Insalata di bollito
- 500 gr. bollito di carne
- 6 pomodori
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- olive nere
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- aceto di vino bianco
- basilico
Preparazione insalata di bollito di manzo
Pulite la carne bollita privandola dell’osso e delle parti più grasse e tagliatela a pezzetti.
Versatela in una ciotola ed aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, le coste di sedano e le carote affettate sottilmente.
Aggiungete le olive nere e condite con olio d’oliva, aceto di vino bianco e foglie di basilico fresco.
Lasciate riposare in frigo un paio d’ore prima di servirla.
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