Pomodori ripieni di cous cous
—
di
I pomodori ripieni di cous cous sono una variante dei classici pomodori ripieni di riso, una ricetta fresca e golosa in cui i pomodori rotondi vengono svuotati, riempiti con il cous cous e cotti in forno. Per farcire i pomodori potete condire il cous cous come più vi piace, con le verdure o con il tonno, ad esempio. Per la ricetta di oggi ho usato solo la polpa dei pomodori frullata insieme a capperi, olive e basilico, una versione semplice ma gustosa, perfetta per l’Estate! Potete prepararli sia come Antipasto che come Contorno e piacciono sempre a tutti! Vi mostro come fare.
Potrebbero anche piacerti:
- Pomodori gratinati al forno
- Pomodori ripieni di tonno e maionese
- Peperoni ripieni di pane
- Peperoni ripieni di tonno
- Zucchine ripiene
Pomodori ripieni di cous cous
Ingredienti
Per il cous cous:
- 100 g cous cous
- olio d'oliva
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiaini spezie per cous cous (curry, curcuma, paprika, raz el Hanout…)
- sale
- 120 ml acqua bollente
Per i pomodori:
- 5 pomodori rotondi grandi
- olio d'oliva
- 1 spicchio aglio
- 1 ciuffo basilico
- 1 cucchiaio capperi
- 1 cucchiaio olive nere
- sale
Come fare i pomodori ripieni di cous cous
Cuocete il cous cous con le spezie, sgranatelo e tenetelo da parte.
Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore.
Svuotate i pomodori e metteteli a testa in giù su un piatto. Tenete da parte la polpa.
Mettete la polpa dei pomodori in un contenitore, aggiungete il basilico, i capperi e le olive. Frullate.
In una padella versate un giro d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio. Non appena inizia a soffriggere aggiungete il pomodoro frullato. Salate e lasciate restringere per un paio di minuti.
Versate il condimento sul cous cous e mescolate. Assaggiate e aggiustate a piacere. Se volete potete aggiungere anche del formaggio.
Prendete i pomodori e salateli. Riempiteli con il cous cous.
Mettete i pomodori farciti all’interno di una teglia, copriteli con la parte superiore e aggiungete un filo d’olio in superficie. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti circa (ripiano medio del forno). NOTA: se avete la friggitrice ad aria con doppia resistenza potete cuocerli anche lì.
Trascorso questo tempo i vostri pomodori ripieni di cous cous saranno pronti. Lasciateli intiepidire qualche minuto prima di servirli.
Se avanzano potete conservarli in frigo per 2 giorni.
Seguimi sui Social
Commenti
Una risposta a “Pomodori ripieni di cous cous”
-
Bouna petito
Lascia un commento