Uova farcite con avocado e salmone
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Le uova farcite con avocado e salmone affumicato sono una variante delle uova mimosa in cui le uova sode vengono svuotate e farcite con crema di avocado e salmone affumicato. Nel caso in cui siate vegetariani o non amiate il salmone affumicato potete sostituirlo con i pomodorini. Un antipasto sfizioso ma anche sano e nutriente, perfetto da portare in tavola per Pasqua! Vi mostro come fare.
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Uova farcite con avocado e salmone affumicato
Ingredienti
- 4 uova sode
- mezzo avocado piccolo
- sale e pepe
- succo di mezzo limone
- olio d'oliva
- 1 fetta salmone affumicato
Come fare le uova farcite con avocado e salmone affumicato
Preparate le uova sode. Mettete le uova in un pentolino e ricopritele d’acqua fredda. Mettete il pentolino sul fuoco e portate l’acqua a bollore. Dal bollore calcolate 8 minuti poi scolate le uova sode e mettetele in acqua fredda. Una volta fredde, sgusciate le uova e tagliatele a metà.
Prelevate la polpa di mezzo avocado, aggiungete il succo di mezzo limone, un filo d’olio d’oliva e il sale e schiacciate con una forchetta. Se preferite potete condirlo come il guacamole. Alla crema di avocado aggiungete anche i tuorli sbriciolati (tenetene da parte solo mezzo per la decorazione).
Mettete tutto in una sacca da pasticcera con bocchetta a stella e farcite gli albumi.
Posizionate le uova su un piatto da portata e decorate con un pezzetto di salmone affumicato. Decorate con briciole di tuorlo e prezzemolo.
Le vostre uova sode con avocado e salmone affumicato sono pronte da gustare.
Potete conservarle in frigo per 1 giorno.
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