Zucca in agrodolce

Preparare la zucca in agrodolce alla siciliana è molto Facile e, una volta pronta, può essere conservata in frigo per diversi giorni. Se volete provare una versione un po’ più Light date un’occhiata alla ricetta della zucca a vapore con cipolle in agrodolce (non fritta).

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Come fare la zucca in agrodolce alla siciliana

Pulite la zucca eliminando i semi e i filamenti e tagliatela a fette di 1 cm circa.

Togliete la buccia.

In una padella dal fondo largo versate l’olio d’oliva fino a ricoprire completamente il fondo. Scaldate l’olio e cominciate a friggere a fiamma vivace.

Dopo 1 minuto e mezzo circa girate le fette di zucca.

Scolate la zucca su un piatto da portata senza carta assorbente.

Aggiungete l’aglio tagliato a fette all’olio e lasciate soffriggere a fiamma dolce per insaporire l’olio. Aggiungete l’aceto e lo zucchero e lasciate sobbollire fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Pulite la menta e tritatela al coltello.

In un piatto da portata posizionate le fette di zucca e salate. Condite con l’olio di cottura e aggiungete il trito di menta.

Realizzate un secondo strato e condite allo stesso modo.

Una volta pronta la zucca in agrodolce deve riposare almeno un paio d’ore, meglio se una notte intera. Conservate in frigo.