Anelli di cipolla in pastella
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Gli anelli di cipolla in pastella sono un aperitivo molto goloso: anelli di cipolla tuffati nella pastella e poi fritti in olio bollente. Esistono 2 versioni per realizzare questa ricetta, una con una Pastella più spessa (quella lievitata che uso per cardi, carciofi e cavolfiore) e un’altra con la Pastella leggera (quella alla birra o acqua frizzante). Io li ho preparati utilizzando la seconda perché li ho fritti insieme alle foglie di salvia ma, se preferite, potete usare l’altra ricetta.
Se volete potete profumare la pastella con aromi freschi (io ho usato timo e rosmarino). Inoltre, una volta pronti, potete accompagnare gli anelli di cipolla fritti con una ciotolina di salsa di soia!
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Anelli di cipolla in pastella
Servings: 2 Porzioni
Costo: Basso
Ingredienti
Cipolla in pastella
- 1 cipolla bianca
- 100 grammi farina 00
- 150 ml birra bionda o acqua frizzante
- mezzo cucchiaino raso sale
- timo e rosmarino
- olio d'oliva per friggere
Procedimento
Come fare gli anelli di cipolla in pastella
- Preparate la pastella alla birra, profumatela con gli aromi e tenetela da parte.
- Pulite la cipolla e affettatela in modo da ottenere delle rondelle.
- Separate gli anelli di cipolla e tuffateli in acqua fredda. Scolateli e asciugateli.
- Riempite un pentolino con l’lio d’oliva e scaldatelo a 180°.
- Quando l’olio sarà a temperatura, tuffate gli anelli di cipolla nella pastella e poi nell’olio caldo.
- Quando risulteranno dorati, scolateli sulla carta assorbente.
- Servite gli anelli di cipolla caldi.
- A piacere accompagnateli con la salsa di soia.
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