Pizzette di pancarrè
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Le pizzette di pancarrè sono un’idea Furbissima: delle vere e propri pizzette ma senza impasto! L’idea è quella di usare il pancarré come base per le pizzette e il sugo di pomodoro e la mozzarella per farcire. Io le ho preparate con del sugo di pomodoro fresco ma potete usare sia la passata di pomodoro che i pelati. Una ricetta Velocissima ma molto Sfiziosa… che ne dite di provarla?
Quanto al pancarré, per questa ricetta vi consiglio di usare quello classico non il pan brioche o quello per tramezzini perché sono troppo morbidi. In alternativa al pancarrè potete utilizzare il pane per bruschettoni e tagliarlo a quadretti alla fine!
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Pizzette di pancarrè
Ingredienti
- 6 fette pancarrè
- 1 bocconcino mozzarella fiordilatte
- basilico
- origano
- olio d’oliva
Per il sugo di pomodoro:
- 12 pomodori piccadilly (pelati o passata di pomodoro)
- olio d'oliva
- 1 spicchio aglio
- basilico
Come fare le pizzette di pancarrè
Preparate il sugo di pomodoro fresco.
Intanto tagliate la mozzarella e scolatela del liquido in eccesso.
Quando il sugo di pomodoro sarà pronto, prendete una teglia e disponetevi le fette di pancarrè. Aggiungete su ogni fetta di pancarrè una cucchiaiata di sugo di pomodoro fresco e spalmatela su tutta la fetta.
Non esagerate con il sugo altrimenti il pancarrè si inzupperà troppo! Aggiungete la mozzarella spezzettata, dell’origano, del pepe nero ed un filo d’olio d’oliva.
Cuocete le pizzette in forno statico preriscaldato a 200° per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo, sfornate le pizzette, aggiungete un filo d’olio e qualche fogliolina di basilico fresco.
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