Insalata di carote
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L’insalata di carote crude marinate è un contorno fresco, leggero e gustoso, una ricetta che vi sorprenderà per la sua bontà! Carote tagliate a fette sottilissime con il pelapatate e condite con sale, olio, aceto, prezzemolo e menta; a piacere è possibile aggiungere trito di olive, capperi e acciughe che rendono queste carote marinate ancora più buone. L’insalata di carote ha un altro vantaggio, può essere conservata in frigo per un paio di giorni diventando sempre più buona! Se non l’avete mai provata vi consiglio vivamente di farlo, non ve ne pentirete.
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Insalata di carote crude: come condirle
Ingredienti
- 2 carote grandi
- sale
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 2 cucchiai aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio salsa di soia (facoltativo)
- 1 cucchiaino senape
- trito prezzemolo e menta
- 1 cucchiaio olive nere (facoltativo)
- 1 cucchiaino capperi (facoltativo)
- 1 acciuga sott'olio (facoltativo)
Come fare l’insalata di carote
Per questa ricetta vi consiglio di usare le carote grandi, sono più facili da affettate. Spuntate le carote e pelatele. Continuate a pelare con il pelapatate per ottenere delle fette sottilissime.
Mettete le carote in una ciotola e aggiungete il sale. In un mixer mettete prezzemolo, menta, olive, capperi e acciughe e tritate.
Aggiungete al trito olio, aceto e senape e mescolate. Versate tutto sulle carote e mescolate. A piacere potete aggiungere semi di sesamo tostati.
Lasciate insaporire una decina di minuti.
La vostra insalata di carote è pronta da gustare e si mantiene in frigo per un paio di giorni.
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Commenti
3 risposte a “Insalata di carote”
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Posso usare burro al posto dell’olio se si quanto?Grazie
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Ciao Manola, trattandosi di un condimento a crudo non puoi usare il burro perché è solido… puoi usarlo se le salti in padella.
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Ottima
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