Le zucchine trifolate sono un contorno facile e veloce da realizzare che potrete preparare in qualsiasi periodo dell’anno.
Così come i funghi trifolati, le zucchine trifolate vengono preparate esattamente nello stesso modo, soffritto d’aglio, sale, pepe e tanto prezzemolo.
Contrariamente ai funghi però, per le zucchine è importante che siano tagliate a rondelle molto sottili cosa che soltanto il robot da cucina può fare (o la mandolina). Per il resto è un vero gioco da ragazzi!
Provate queste zucchine trifolate e ditemi se non sono buonissime!
Se preferite, potete sostituire il prezzemolo con altri aromi come basilico oppure menta… in questo modo, le vostre zucchine diventeranno un’ottima ricetta di base per la preparazione di primi oppure per delle torte salate.
Zucchine trifolate
Ingredienti
Zucchine trifolate
- Ingredienti per 4 persone:
- zucchine genovesi: 6 piccole
- olio d'oliva
- aglio: 2 spicchi
- prezzemolo: q.b. basilico o menta
- sale e pepe
Ecco come preparare le zucchine trifolate, un contorno semplice e veloce perfetto sia in inverno che in estate.
Come fare le zucchine trifolate
Spuntate le zucchine e lavatele.
Prendete il robot, inserite la lama per tagliare le verdure a rondelle sottili e affettate le zucchine.
La stessa cosa può essere fatta con la mandolina.
Prendete una padella dal fondo largo, versatevi dell’olio d’oliva ed aggiungete 1-2 spicchi d’aglio schiacciato.
Se preferite un sapore d’aglio più intenso, eliminate l’anima dell’aglio e tritatelo.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere, aggiungete le zucchine e saltatele per un paio di minuti.
La fiamma deve essere vivace e vi consiglio di mescolare spesso.
Intanto, lavate il prezzemolo, asciugatelo, eliminate i gambi e tritatelo al coltello.
Non appena le zucchine diventeranno traslucide, e cominceranno a diventare ambrate, pepate ed aggiungete il trito di prezzemolo.
Mescolate e togliete dal fuoco.
Lasciate intiepidire le zucchine trifolate prima di servirle.
Le zucchine trifolate possono essere servite sia tiepide che fredde.
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