Tahina
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La tahina è una ricetta medio-orientale dalle origine antichissime, una pasta di sesamo preparata con semi di sesamo tostati e frullati insieme ad un pochino di olio di sesamo. Il risultato è una crema densa e pastosa preziosa per la preparazione di salse come hummus e babaganoush ma usata anche per accompagnare crostini e carni. Prepararla in casa è un vero gioco da ragazzi e il risultato davvero strepitoso! Vi mostro come fare la tahina fatta in casa.
Per tanto tempo ho comprato la tahina pronta, quella nel barattolo, anche se a dire il vero non mi entusiasmava molto. Oggi, invece, ho deciso di prepararla in casa e vi assicuro che è stata una vera svolta… è davvero buonissima… e facilissima! Vi basterà tostare i semi di sesamo in padella per qualche minuto poi frullarli per ottenere una farina ed infine aggiungere l’olio per ottenere una pasta cremosa. Una volta pronta potrete conservarla in frigo dove si mantiene bene per diversi mesi.
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Ingredienti
- 200 g semi di sesamo
- 50 ml olio di sesamo (olio d'oliva o di semi)
- 1 presa sale
Come fare la tahina fatta in casa
Scaldate una padella antiaderente e aggiungete i semi di sesamo.
Tostate i semi di sesamo in padella per un paio di minuti fino a quando non diventano leggermente ambrati.
Versate i semi tostati nel mixer e frullateli fino ad ottenere una farina.
Aggiungete l’olio nel mixer e continuate a frullare fino ad ottenere una pasta.
La vostra tahina fatta in casa è pronta!
Copritela con la pellicola e conservatela in frigo dove si mantiene bene per alcuni mesi.
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