Biscotti vegani
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I biscotti vegani che vi propongo oggi sono dei deliziosi frollini che vi sorprenderanno per Gusto e Friabilità; l’impasto viene preparato senza Burro, Latte e Uova, solo mix di farine, olio di semi e panna vegetale. Il risultato sono dei biscotti Croccanti e Gustosi che mi è piaciuto decorare con cioccolato fondente e granella di pistacchi. Li ho preparati per un’amica vegana ma alla fine li abbiamo mangiati e graditi tutti!
Preparare l’impasto dei biscotti vegani è davvero Facilissimo perché non dovrete fare altro che mescolare gli ingredienti Secchi con quelli Liquidi. Potete farlo anche a mano, senza robot da cucina. Per rendere questi biscotti ancora più buoni ho deciso di utilizzare un mix di Farine (farina integrale, farina di farro, farina 00 e farina di pistacchi) che ne rende il gusto decisamente più interessante. Inoltre, per renderli un po’ più belli ho deciso di decorarli con Cioccolato e granella di Pistacchi, un tocco di bellezza ma anche di golosità. Eccovi la ricetta.
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Ingredienti
- 100 g farina integrale
- 100 g farina di farro
- 100 g farina 00
- 70 g farina di nocciole mandorle o pistacchi
- 120 g zucchero
- 4 g bicarbonato o lievito per dolci
- 1 cucchiaino raso cannella in polvere
- 80 ml olio di semi
- 120 ml panna vegetale da montare (tipo Hoplà)
Per decorare
- 100 g cioccolato fondente
- granella di pistacchi
Come fare i biscotti vegani
In una ciotola setacciate le farine, lo zucchero, la cannella e il bicarbonato e aggiungete l’olio. Cominciate a mescolare poi aggiungete la panna liquida. Aggiungete la panna un po’ alla volta perché a seconda della capacità di assorbimento della farina potrebbe volercene un po’ meno oppure un po’ di più.
Lavorate l’impasto con le mani, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Ritagliate i biscotti con gli stampini.
Posizionate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. I biscotti dovranno risultare leggermente dorati in superficie.
Sfornate e lasciate raffreddare. A questo punto i vostri biscotti vegani sono pronti. Se volete decorarli, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Intingete i biscotti nel cioccolato fuso, adagiateli sulla carta forno e decorateli con granella di pistacchi o nocciole. Mettete i biscotti in frigo per 10 minuti per far solidificare il cioccolato.
I vostri biscotti vegani sono pronti. Conservateli in un sacchetto per alimenti o in una scatola per biscotti.
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