Gocciole
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Oggi prepariamo le gocciole, gli amatissimi biscotti della Mulino Bianco a forma di goccia, con gocce di cioccolato, perfetti da inzuppare. Una ricetta Facilissima, per riprodurre a casa vostra le mitiche gocciole. Si tratta di un impasto molto simile alla pasta frolla ma con alcune modifiche che rendono questi biscotti più friabili e inzupposi. Se non mi credete provate la ricetta e ditemi cosa ne pensate!
Come vi dicevo la ricetta per fare le gocciole è molto facile, quanto alla forma, se non avete la formina a goccia potete realizzarle a mano. Io avevo una formina a forma d’uovo a cui ho storto un po’ la punta… niente male devo dire! L’unica cosa che avrei dovuto fare era di attaccare qualche goccia di cioccolato in superficie perché in cottura tendono a restare all’interno dell’impasto. Quanto al gusto però, è davvero perfetto!
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Gocciole: ricetta gocciole fatte in casa
Ingredienti
Ingredienti per 25 gocciole:
- 160 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 75 g burro
- 75 g zucchero a velo
- 1 uovo medio
- 1 cucchiano raso cacao
- 7 g burro di cacao (o olio di cocco)
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- mezzo cucchiaino lievito per dolci
- 1 presa bicarbonato
- 30 g gocce di cioccolato
Come fare le gocciole
Nella ciotola della planetaria mescolate la farina e la fecola e aggiungete il burro freddo a pezzetti. Lavorate con il gancio K fino a quando il burro non si sarà completamente sbriciolato. Se la preparate a mano, dovete sabbiare burro e farina. Aggiungete lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il lievito e il bicarbonato, l’olio di cocco, la vaniglia e l’uovo. Lavorate fino ad ottenere un impasto unico. In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. Avvolgete nella pellicola e riponete in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo, prendete la pasta frolla, ammorbiditela con le mani e stendetela con il mattarello. A regolare l’altezza della sfoglia ci penseranno le gocce di cioccolato. Ritagliate la frolla con lo stampo a goccia.
Io ne ho usato uno a forma d’uovo e quindi ho dovuto girare la punta con le dita. Se volete la formina a forma di goccia lo trovate su Amazon–> https://amzn.to/4rG8cWV
Disponete le gocciole su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
Le vostre gocciole sono pronte da gustare a colazione! CONSERVATE le gocciole in una scatola per biscotti o in un sacchetto per alimenti.
E se ti piacciono le gocce di cioccolato prova anche i fantastici PANGOCCIOLI!
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