Crostata al mandarino
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La crostata al mandarino è un dolce goloso e profumato preparato con la classica pasta frolla ed un morbido ripieno di crema al mandarino. Una ricetta facilissima che ricorda una ricetta estiva siciliana: la crostata al gelo di anguria. Se anche voi amate l’intenso gusto agrumato dei mandarini vi consiglio vivamente di provare questo dolce che vi conquisterà con il suo sapore intenso e avvolgente!
Per la preparazione di questa ricetta ho usato una crema al mandarino senza uova e senza latte (quello che in siciliano chiamiamo “gelo”), facile e velocissima da preparare! Il risultato finale è una crostata dal ripieno morbido e avvolgente che si fonde alla frolla rendendola davvero scioglievole al morso! A fare il resto ci pensa il gusto Intenso dei mandarini!
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Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
Per la pasta frolla:
- 300 g farina 00
- 150 g burro
- 100 g zucchero
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1 cucchiaino raso lievito per dolci
- 1 presa sale
- scorza grattugiata di 1 mandarino
Per la crema al mandarino:
- 300 ml succo di mandarini
- succo di 1 limone (facoltativo)
- 50 ml acqua
- 90 g zucchero
- 30 g amido di mais o maizena
Come fare la crostata al mandarino
Preparate la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti circa.
Intanto, preparate la crema al mandarino. Una volta pronta, versatela in una ciotola di vetro o ceramica e lasciatela intiepidire.
Prendete la pasta frolla dal frigo e stendetela con il mattarello. Ricordate di infarinare bene sia il piano di lavoro che il mattarello. Imburrate ed infarinate la tortiera e adagiatevi la frolla. Bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta.
Versate la crema al mandarino nella tortiera e livellatela con un cucchiaio.
Stendete la parte restante della frolla e, con un taglia biscotti, realizzate dei cuoricini (questa decorazione è facoltativa!). Sollevate la frolla e adagiatela sulla crostata. NOTA: i miei cuoricini si sono deformati perché la mia frolla era troppo sottile. Realizzatela un po’ più spessa e non vi accadrà!
Passate il mattarello sui bordi per eliminare la frolla in eccesso.
Cuocete la crostata in forno ventilato preriscaldato 180°, ripiano medio del forno, per 30 minuti circa. (40 minuti in forno statico). Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Prima di servire cospargete, a piacere, con un po’ di zucchero a velo.
La vostra crostata al mandarino è pronta e sono certa che vi piacerà moltissimo.
Io l’ho trovata veramente strepitosa con il suo sapore deciso ma delicato.
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Commenti
3 risposte a “Crostata al mandarino”
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Ciao mi daresti le dosi x uno stampo da 28 cm e anche x la crema al mandarino?
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Ciao Maria, raddoppia le dosi senza stare a fare troppo calcoli tanto, se avanza un po’ di crema al mandarino, è ottima anche al cucchiaio! 😉
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Ok in effetti meglio che ne avanzi😃 grazie mille!
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