La crostata di fragole che vi propongo oggi è una golosa crostata farcita all’interno con fragole fresche e banane… un ripieno cremoso che rende questa crostata una vera bontà!
La ricetta è un incrocio tra la crostata di mele della nonna che vi ho proposto qualche mese fa’ con la strawberry pie, una torta inglese simile alla apple pie ma con le fragole.
Insomma, un esperimento che è riuscito decisamente bene e che vi consiglio vivamente di provare.
Il ripieno di questa crostata di fragole, con la sua cremosità, rende la frolla morbida al palato… un sapore e una consistenza veramente irresistibile!
E poi, è così facile da fare! 😉
Crostata di fragole
Ingredienti
Crostata di fragole
- Ingredienti per uno stampo 20-22 cm:
- Per la pasta frolla:
- farina 00: 300 gr
- zucchero: 150 gr
- burro: 150 gr
- uova: 1 intero + 1 tuorlo
- sale: 1 presa
- lievito per dolci: mezzo cucchiaino
- Per il ripieno:
- fragole: 450 gr
- banana: 1 media facoltativa
- burro: 15 gr
- zucchero: 50 gr
- succo di mezzo limone
- maizena o fecola: 10 gr
- per decorare: zucchero a velo
Ecco come preparare la crostata di fragole con ripieno cremoso…
Come fare la crostata di fragole
Preparate la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti.
Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a fette.
Mettete le fragole in una casseruola, aggiungete la banana a pezzetti, lo zucchero e il burro.
Mettete la casseruola sul fuoco, mescolando delicatamente, fino a quando il burro e lo zucchero non si saranno sciolti.
Togliete dal fuoco.
Intanto, spremete mezzo limone e aggiungete il succo alla maizena mescolando.
Versate il composto nella casseruola con le fragole e mescolate.
Vedrete che diventeranno gelatinose man mano che si raffreddano.
Imburrate e infarinate la teglia per la crostata.
Stendete la pasta frolla con il mattarello e ricoprite il fondo della teglia.
Versate la farcia con le fragole e livellate con un cucchiaio.
Stendete la restante pasta frolla e ricopritevi la crostata.
Passate il mattarello sui bordi per sigillare ed eliminare la frolla in esubero.
Bucherellate la superficie con una forchetta e infornate in forno caldo a 180 C per 45 minuti circa.
Per i primi 20 minuti nel secondo ripiano dal basso, per il tempo restante nel terzo.
Sfornate la crostata di fragole e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Una volta fredda, mettete la crostata su un piatto da portata e cospargetela con dello zucchero a velo.
Una volta tagliata la vostra crostata di fragole avrà questo aspetto…
e non so se si riesce a percepire quanto è morbida e golosa! 😀
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