Muffin ai mirtilli
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I muffin ai mirtilli sono delle deliziose tortine, Morbide e Soffici, rese ancora più buone dall’aggiunta di mirtilli. Una ricetta perfetta sia per la Colazione che per la Merenda e che potrete preparare sia con i Mirtilli che con altri Frutti di bosco. Come tutte le ricette di muffin, non dovrete fare altro che mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi e mescolare, facile no?
L’impasto di questi muffin è davvero morbidissimo in quanto è preparato con un mix di latte, yogurt e burro (o olio)… e si mantiene morbido per più giorni! Eccovi la ricetta.
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Ingredienti
Ingredienti secchi:
- 200 g farina 00
- 120 g zucchero
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 180 g mirtilli
Ingredienti liquidi:
- 1 uovo
- 80 ml latte
- 80 g yogurt bianco
- 60 g burro fuso (o olio )
Come fare i muffin ai mirtilli
Lavate i mirtilli e asciugateli.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il lievito e mescolate.
In un’altra ciotola mescolate gli ingredienti liquidi.
Mescolateli insieme con una spatola fino ad ottenere un composto denso.
Aggiungete i mirtilli e mescolate.
Con un cucchiaio versate l’impasto all’interno dei pirottini riempiendoli per 3/4.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 200° e quando sarà caldo infornate i muffin e abbassate la temperatura a 190°. Cuocete per 25 minuti circa, fino a quando non saranno gonfi e dorati. NOTA: i tempi di cottura dipendono da quanto sono grandi i pirottini.
Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare.
Conservazione
Una volta pronti, conservate i muffin in un sacchetto dove si conservano morbidi per 5 giorni circa. In alternativa potete congelarli in freezer.
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