Plumcake al limone

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Il plumcake al limone o pan di limone è un dolce da colazione Soffice e Profumato molto simile al pan d’arancio siciliano ma preparato con i limoni. Un impasto Semplice e Genuino da preparare sia con la farina 00 che con farina integrale con olio o burro e che potete cuocere sia nello stampo da Plumcake che in una normale Tortiera o stampo per Ciambella. In inverno, fare colazione con questo plumcake al limone sofficissimo sarà una vera coccola per il palato.

plumcake al limone

La preparazione di questo plumcake agrumato è davvero Facilissima, in meno di 10 Minuti l’impasto farà in forno. Io l’ho preparato con farina integrale e olio e mi è piaciuto aggiungere all’impasto i semi di chia che rendono questo plumcake un po’ scrocchiarello al palato! Eccovi ricetta classica e varianti, anche con il Bimby.

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Ingredienti

Plumcake al limone: Sofficissimo, senza burro

Preparazione10 minuti
Cottura45 minuti
Tempo totale55 minuti
Porzioni: 10 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

Ingredienti per uno stampo da plumcake 25 x 10 cm:

  • 2 uova
  • 170 grammi zucchero
  • 130 ml olio di semi o burro fuso
  • 200 grammi farina 00 (o 180 grammi di farina integrale)
  • 10 grammi lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone bio
  • 60 ml succo di limone
  • 1 cucchiaio semi di chia (facoltativo)

Per ricoprire:

  • 80 grammi zucchero a velo
  • 4-5 cucchiai succo di limone

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Procedimento

Come fare il plumcake al limone

Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero e montatele con le fruste per 5 minuti circa. Devono diventare chiare e spumose.

montare uova e zucchero

Continuando a lavorare con le fruste aggiungete l’olio di semi a filo e il succo di limone. Profumate con la scorza grattugiata di 1 limone grande (potete acquistare la grattugia per agrumi su Amazon–> https://amzn.to/3PD5C2t).

Setacciate insieme la farina e il lievito e aggiungeteli a cucchiaiate all’impasto. Per questa operazione riducete la velocità delle fruste a 1. Otterrete un impasto liscio e denso.

impasto plumcake al limone

A piacere aggiungete i semi di chia e mescolate. In alternativa alla chia potreste aggiungere granella di mandorle.

aggiungere semi di chia

Piegate un foglio di carta forno in modo da ottenere una striscia e foderatevi il plumcake. Versate l’impasto nello stampo da plumcake (potete acquistarlo su Amazon–> https://amzn.to/40xAXKe).

versare impasto nello stampo

Cuocete l’impasto in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti circa, ripiano medio del forno. Il plumcake sarà cotto quando, infilzando con uno stecchino al centro ne uscirà asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare.

cottura plumcake

Una volta tiepido potrete decorare il plumcake. Mettete lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungete il succo di limone, poco alla volta, intanto che mescolate. Dovete ottenere una glassa densa ma fluida. Versate la glassa sul plumcake con un cucchiaio.

glassare plumcake

A piacere aggiungete scorza di limone grattugiata e semi di chia.

glassare plumcake

Una volta freddo la glassa si solidificherà e il plumcake al limone sarà pronto da gustare.

plumcake al limone

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