Frittata di verdure

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 8
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

La frittata di verdure miste è una delle frittate più buone che io abbia mai preparato, una frittata colorata, profumata e saporita da preparare sia al forno che in padella.

Trovandoci in estate ho scelto degli ortaggi estivi come melanzane, peperoni, zucchine, carote, cipolle e pomodori ma potete usare le verdure e gli ortaggi che più vi piacciono a seconda della stagione.

Quanto alla cottura delle verdure ho scelto di farle al forno. Se preferite potete saltare le verdure in padella ma secondo me al forno i sapori sono più concentrati.

Vedrete che questa frittata di verdure vi farà letteralmente impazzire sia tiepida che fredda… magari in mezzo ad un panino 😉


Ecco come preparare la frittata di verdure miste al forno con tanti ortaggi di stagione…

Come fare la frittata di verdure

Spuntate la zucchina e la melanzana, spuntatele, lavatele e tagliatele a tocchetti.

Pulite il peperone, lavatelo e tagliate anch’esso a tocchetti.

Pelate le carote e tagliatele a rondelle.

Pulite e affettate la cipolla.

Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti.

tagliare verdure

Mettete tutte le verdure in una teglia grande, mescolate con le mani, salate e aggiungete dell’olio d’oliva.

Infornate le verdure in forno caldo a 200° per 40 minuti circa secondo ripiano dal basso.

Di tanto in tanto tirate fuori la teglia e mescolate.

Le verdure al forno sono cotte e sono buonissime da mangiare così (io le uso spesso come contorno).

cuocere verdure al forno

In una ciotola rompete le uova, salate e pepate.

Aggiungete le verdure cotte al forno, il formaggio grattugiato e un ciuffo di basilico.

rompere uova

A questo punto potete scegliere se cuocere la vostra frittata di verdure al forno oppure in padella.

Io l’ho cotta al forno così non ho usato altro olio 😉 purtroppo le foto non sono venute bene 🙁

Foderate una teglia con della carta forno e versatevi il composto.

Infornate la frittata in forno caldo a 180° per 30-40 minuti circa ripiano medio del forno.

Una volta cotta sfornate la frittata di verdure miste e lasciatela intiepidire prima di servirla.

E’ buonissima anche fredda… e anche il giorno dopo 😉

frittata di verdure

 

 

 

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