Minestra di San Giuseppe

    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 4
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La minestra di San Giuseppe è un piatto storico della cucina siciliana, un piatto intrinsecamente legato al cristianesimo e alla figura di San Giuseppe che incarna il simbolo dell’umiltà e della povertà.

La minestra di San Giuseppe, infatti, è una minestra che veniva preparata in occasione di questa festività (19 marzo) come piatto da offrire ai poveri.

Mia madre mi ha raccontato che le famiglie che avevano ricevuto una grazia, preparavano dei pentoloni enormi di minestra che offrivano alle persone non abbienti.

La minestra di San Giuseppe veniva preparata con legumi e verdure di stagione, quello che c’era in casa o che si raccoglieva nei campi. In genere, si trattava di borlotti, lenticchie, ceci e verdure di campo come bietole, borragine e via dicendo.

Il formato di pasta: rigorosamente ditali!

Anche io l’ho preparata così con quello che avevo in casa: lenticchie, fagioli, scarola, asparagi, carote, sedano… ottima!

Evviva le tradizioni!


 

 

Ecco come preparare la minestra di San Giuseppe anche conosciuta come la minestra dei poveri

Come fare la minestra di San Giuseppe

La sera prima mettete a bagno i borlotti.

In una pentola capiente mettete i legumi, la cipolla tritata, le carote tagliate a pezzetti e la costa di sedano anch’essa tagliata a pezzetti.

Lasciate cuocere i legumi a fiamma bassa.

Intanto lavate le verdure che avete deciso di utilizzare e tagliatele a pezzetti.

Quando i legumi saranno cotti, aggiungete le verdure, salate e lasciate cucinare.

preparare-minestra-san-giuseppe
Quando tutti i legumi e le verdure saranno cotte, aggiungete la pasta e cuocete anch’essa.

La vostra minestra di san Giuseppe è pronta.

minestra-san-giuseppe

Servitela con un filo d’olio a crudo.

minestra di san giuseppe

 

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