Focaccia Primavera
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La focaccia primavera è una focaccia Semplice e Sfiziosa decorata con ortaggi, olive e aromi freschi a formare un campo di fiori. Un modo divertente per rendere ancora più buona e bella la focaccia. Oltre ad essere un’idea bella e creativa, la focaccia primavera è anche buonissima in quanto ogni ortaggio e aroma rilascia sulla focaccia un sapore diverso rendendola molto aromatica… ogni pezzetto ha un gusto diverso!
Purtroppo, non avevo farina manitoba (causa covid) che nella focaccia è molto importante perché la rende più soffice ma, devo ammettere che usando solo farina 00 il risultato è assolutamente buono! Spero che questa focaccia primavera possa rendere più allegro e gioioso questo lunedì di Pasquetta che trascorreremo tutti in casa. Un grande abbraccio a tutti voi!
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Focaccia Primavera
Equipment
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Impastatrice (facoltativa)
Ingredienti
Per il poolish:
- 100 g farina manitoba o farina 00
- 100 ml acqua
- 7 g lievito di birra (lievito secco: mezzo cucchiaino)
- 1 pizzico zucchero
Per l'impasto:
- 250 g farina manitoba o farina 00
- 150 ml acqua circa
- 10 g sale 1 cucchiiano
- 15 ml olio d'oliva
- 1 cucchiaino malto o miele
Per decorare:
- 30 ml olio circa
- sale grosso
- aromi freschi rosmarino, timo, erba cipollina
- olive nere
- ortaggi a scelta pomodorini, peperoni, cipolla rossa, carote
Ingredienti per 1 teglia 28 x 28 cm
Preparazione
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NOTA: a seconda che utilizziate farina 00 o farina manitoba le dosi d'acqua potrebbero leggermente cambiare
Come fare la focaccia primavera
Per prima cosa preparate il poolish o lievitino. In una ciotola versate l’acqua, il lievito e lo zucchero. Mescolate e aggiungete la farina. Otterrete un impasto appiccicoso. Coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare per 2 ore circa fino a quando non avrà le bolle in superficie.
Nella ciotola della planetaria versate l’acqua, l’olio, il sale e il malto o miele. Mescolate con la frusta K e poi aggiungete la metà della farina.
Aggiungete il poolish e la restante farina e lavorate con il gancio ad uncino. Dovete ottenete un impasto incordato ma morbido e appiccicoso.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (2-3 ore). Più lievita più soffice sarà la focaccia. Trascorso questo tempo, ungete la teglia con l’olio e versatevi l’impasto. Ungete le dita con l’olio d’oliva e stendete la focaccia. Se non ungete le dita l’impasto si appiccicherà alle dita.
Spennellate tutta la superficie della focaccia con l’olio d’oliva e aggiungete il sale grosso. Non pensate che l’olio sia troppo… nella focaccia è fondamentale! Realizzate i classici buchi della focaccia che servono ad accogliere l’olio. A questo punto potete decorare la vostra focaccia 😀 Io ho usato l’erba cipollina per fare gli steli dei fiori, pomodorini, peperoni, cipolla rossa e carote per i petali.
Per il resto ho usato timo e rosmarino. Ma a questo punto dovete sbizzarrire la vostra fantasia… è questo il bello! 😉 Ecco la mia versione…
Una volta pronta, lasciate lievitare la focaccia per un’altra ora circa, deve riprendere la lievitazione. Infornate la focaccia in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti circa. La focaccia deve diventare leggermente ambrata in superficie altrimenti si secca. Sfornate e lasciate intiepidire.
La vostra focaccia primavera è pronta ed oltre ad essere molto bella e anche buona, ogni pezzo un sapore diverso. Ecco come si presenta al taglio.
E’ meglio consumare la focaccia in giornata perché il giorno dopo tende a diventare gommosa. In alternativa potete congelarla!
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Commenti
4 risposte a “Focaccia Primavera”
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L’arte in cucina!
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Ricetta strepitosa! Morbido l’impasto e gustoso, oltre al divertimento per la decorazione con gli ortaggi ☺
Grazie al tuo sito, che consulto quasi quotidianamente, ho sempre sbalordito i miei commensali! -
Stavo per scaricare la ricetta ma mi sono reso conto che ci sono ben 7 grammi di lievito secco su soli 350 g. in totale di farina. Corrisponde a un intero cubetto di lievito di birra fresco per 350 g. di farina, il che ne fa un impasto indigeribile. Se poi il giorno dopo è una suola, forse qualcosa non va nell’ impasto. Il lievito si fa sentire. Se si prova a fare impasti con poco lievito la differenza si sente.Le decorazio0ni sono belle, ma sforse bisognerebbe ripensare la base.
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Teto, sono 7 gr di lievito di birra, il lievito secco è mezzo cucchiaino 😀
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