Pane integrale

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 1 pz
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Il pane integrale è del pane preparato con farina di grano tenero meno raffinata rispetto a quella 00, 0, 1 e 2, una farina più “integra”, con più crusca.

I vari simboli, infatti, indicano il livello di raffinamento della farina.

Contrariamente a quanto pensano tante persone, la farina integrale non è dietetica, nel senso che non ha calorie in meno rispetto alle altre farine, è soltanto una farina più ricca di fibre che fanno bene al nostro organismo.

Preparare il pane integrale è veramente semplice ed il risultato molto buono. Io l’ho realizzato a forma di grande pagnotta ma potete anche prepararlo a forma di filone.

Inoltre, questo pane integrale, grazie ad una adeguata lievitazione, si conserva bene per un paio di giorni.

In alternativa, potete tagliare il pane a fette, metterle in un sacchetto e congelarlo, come faccio io! 😉

Ogni volta che preparo i lievitati non posso fare a meno di benedire la mia impastatrice planetaria 😀


Ecco come preparare il pane integrale fatto in casa, una ricetta super facile per preparare dell’ottimo pane a casa vostra

Come fare il pane integrale

Setacciate la farina integrale e mettetela nel boccale della planetaria.

Realizzate un buco al centro e aggiungete il lievito, un pizzico di zucchero e mezza tazzina di acqua tiepida.

Lasciate rinvenire il lievito per un paio di minuti e poi cominciate ad impastare con il gancio impastatore aggiungendo l’acqua a filo.

Otterrete un impasto morbido che dovrete lavorare per una decina di minuti.

A metà di questo tempo, aggiungete il sale.

impasto pane integrale

Mettete l’impasto in una ciotola, realizzate una croce al centro e lasciatelo lievitare per un paio d’ore.

prima lievitazione

Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, mettetelo sulla spianatoia e lavoratelo con le mani.

Date all’impasto la forma di una pagnotta e mettetelo direttamente nella teglia.

Spennellate la superficie con dell’olio d’oliva e realizzate una croce sopra.

realizzare pagnotta

Realizzate una croce in superficie e lasciate lievitare la pagnotta per un paio d’ore ancora.

Quando la pagnotta avrà raddoppiato il suo volume potete procedere con la cottura.

seconda lievitazione

Infornate in forno caldo a 220 C per 10 minuti circa poi, abbassate la temperatura a 180 C e continuate la cottura per altri 30-40 minuti.

Il pane sarà pronto quando la crosta sarà ben dorata.

Lasciate raffreddare.

Il vostro pane integrale è pronto e vi assicuro che è buonissimo.

Si mantiene bene per diversi giorni oppure potete congelarlo intero o a fette.

pane integrale

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3 Risposte a Pane integrale

  1. Patrizia 11 ottobre 2012 alle 09:13 #

    Confermo che, oltre ad essere di facile preparazione, e’ ottimo!!!!

  2. maria 14 ottobre 2012 alle 15:11 #

    Buono vero??? A me questo pane integrale è piaciuto tantissimo! 😉

  3. Sandra 1 giugno 2018 alle 17:07 #

    ho provato a fare questo pane integrale ed è veramente venuto ottimo !!! è una rixcetta anche semplice, grazie….

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