Pasta con la salsiccia in bianco

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

La pasta con la salsiccia in bianco è un primo piatto super saporito preparato completamente in bianco, senza pomodoro.

Mi capita spesso che mi chiediate delle ricette “senza pomodoro”, “senza formaggio” o senza qualcos’altro. Oggi ho accontentato quelli che non mangiano pomodoro 😉

La difficoltà di questo primo piatto è come legare la salsiccia alla pasta senza usare né pomodoro, né panna.

Io faccio così… seguite la ricetta e vedrete che preparerete un ottimo primo piatto con la salsiccia! 😀

Se amate la pasta in bianco potrebbe anche piacervi la pasta con salsiccia e bietole.


Ecco come preparare la pasta con la salsiccia in bianco, un primo piatto super saporito perfetto per il pranzo della domenica.

Come fare la pasta con la salsiccia in bianco

Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa.

Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il trito di carota e sedano e continuate a soffriggere a fiamma bassa.

Togliete la salsiccia dal budello e aggiungetela al soffritto sbriciolandola ben bene.

preparare soffritto

Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca.

Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol.

Aggiungete 1 bicchiere di acqua bollente (o brodo vegetale), aggiungete gli aromi che avete scelto (trito di prezzemolo, timo, rosmarino ecc.) e lasciate cuocere per 15-20 minuti.

rosolare e cucinare salsiccia

Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia.

Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve.

Quando la pasta sarà cotta, togliete dal fuoco, aggiungete abbondante formaggio grattugiato e mescolate.

mantecare pasta e salsiccia

Servite la pasta con salsiccia in bianco con pepe nero e del formaggio grattugiato.

pasta con la salsiccia in bianco

PS: questo formato di pasta ci sta davvero benissimo!

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