Pasta con le zucchine

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La pasta con le zucchine è un primo piatto classico della cucina italiana, un piatto semplice e veloce da preparare con le zucchine.

Come la pasta con i piselli, la pasta con le zucchine è uno di quei piatti che vanno bene sempre, in qualsiasi stagione e che può essere preparata in modo semplice, solo con le zucchine, oppure aggiungendo altri ingredienti.

Così come la pasta con i piselli, anche la pasta con le zucchine, per essere buona, deve essere cremosa… e vi sono 2 modi.

Il primo e quello di mantecare la pasta per un paio di minuti in padella e poi aggiungere del formaggio grattugiato. Il secondo modo è quello di frullare una parte delle zucchine e di aggiungere la crema alla pasta.

Quanto agli aromi, via libera a basilico e menta!


Ecco come preparare la pasta con le zucchine, un primo piatto semplice e veloce e sempre buonissimo!

Come fare la pasta con le zucchine

Spuntate le zucchine, lavatele e asciugatele.

Tagliate le zucchine a mezzelune oppure a cubetti.

Se le zucchine sono troppo grandi eliminate la parte bianca all’interno.

tagliare zucchine

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi 4-5 cucchiai di olio d’oliva.

Aggiungete uno spicchio d’aglio e 1 pezzetto di peperoncino.

NOTA: se volete, per il soffritto potete usare il porro oppure il cipollotto.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete le zucchine, salate e saltatele per un paio di minuti mescolando spesso.

preparare soffritto e aggiungere zucchine

Dopo un paio di minuti, aggiungete mezzo mestolo di acqua calda e del trito di basilico e menta.

Non appena le zucchine diventano traslucide, toglietele dal fuoco.

cuocere zucchine

A questo punto potete decidere se lasciarle così e poi mantecarvi la pasta oppure seguite il secondo metodo.

Prendete un paio di cucchiai di zucchine, mettetele in un boccale, aggiungete un pochino di acqua calda, qualche foglia di basilico o menta e frullate tutto.

Versate la crema di zucchine nella padella.

frullare una parte di zucchine

Cuocete la pasta e quando mancano 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella.

Mantecate la pasta con le zucchine aggiungendo acqua di cottura quando necessario.

A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco e aggiungete il formaggio grattugiato.

Mescolate.

mantecare pasta

La vostra pasta con le zucchine è pronta…

pasta con le zucchine

Buon appetito!

pasta con zucchine

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