Pesce spada impanato alla siciliana

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

Il pesce spada impanato o panato è una ricetta tipica siciliana, un altro modo semplice e gustoso per preparare il pasce spada.

Il procedimento è praticamente lo stesso dellarrosto panato alla palermitana, basta passare le fette di pesce spada nell’olio e poi nel pangrattato e il gioco è fatto!

La cottura del pesce spada impanato può essere effettuata in padella, alla griglia o in forno. In qualsiasi modo lo cuciniate, sappiate che il pesce spada impanato è molto apprezzato da grandi e bambini grazie alla crosticina croccante che si forma sul pesce.

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Per preparare un buon pesce spada impanato è fondamentale avere a disposizione del buon pesce spada, fresco e saporito.

Come fare il pesce spada impanato alla siciliana

Prendete le fette di pesce spada e passatele nell’olio d’oliva.

In un altro piatto insaporite il pangrattato con sale e origano secco.

Passate ogni fetta di pesce spada nel piatto col pangrattato e pressate leggermente con le dita per fare aderire il pangrattato.

impanare pesce spada

Prendete una padella antiaderente e fatela scaldare.

Mettete il pesce spada in padella e abbassate la fiamma.

Affinché si formi la crosticina fuori e il pangrattato non si bruci la fiamma deve essere medio-bassa.

Tenete conto che il pesce spada ha tempi di cottura brevi, un paio di minuti.

Se è spesso qualche minuto in più.

Quando il pesce spada sarà dorato da un lato, giratelo dall’altro.

mettere pesce spada in padella

Intanto preparate il salmoriglio con olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Se volete potete aggiungere anche uno spicchio d’aglio schiacciato che rende la marinata più saporita ma che non piace a tutti.

Emulsionate con una forchetta.

Se preferite, potete preparare il tutto con il mixer.

Una volta pronto, mettete un cucchiaio di salmoriglio sul pesce spada.

aggiungere salmoriglio

Il vostro pesce spada impanato alla sciliana è pronto e potete servirlo con una classica insalata oppure con altre verdure.

Io ho scelto le bietole saltate in padella.

pesce spada impanato alla siciliana

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6 Risposte a Pesce spada impanato alla siciliana

  1. ANGELA 12 luglio 2012 alle 09:26 #

    Non mi piace il pesce, ho provato la ricetta con il petto di pollo! Molto buono! Saporito! 🙂

  2. Maria 13 luglio 2012 alle 05:58 #

    Ciao Angela, hai fatto bene! Da noi, in Sicilia, facciamo impanato qualsiasi cosa, pesce, pollo, carne e verdure! 😀

  3. antonella romano 22 dicembre 2012 alle 17:46 #

    si potrebbe forse prepararlo prima e servirlo freddo?

  4. giovanna 14 febbraio 2013 alle 17:53 #

    ma al forno quanto tempo lo devo cuocere

  5. maria 15 febbraio 2013 alle 13:02 #

    Ciao Giovanna, ti sconsiglio di farlo al forno… rischia di asciugarsi troppo. Invece in padella, si forma la crosticina e resta morbido dentro.
    Se provi al forno… fammi sapere! 😉

  6. Rosario 5 aprile 2013 alle 20:14 #

    Al forno viene buonissimo purchè cuocia il giusto… 10 min max a forno già caldo.

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