Gnocchi vongole e carciofi

Per preparare questo piatto potete usare sia le vongole fresche che quelle surgelate in guscio perché l’acqua delle vongole vi servirà per cuocere i carciofi. La ricetta è davvero Facilissima… vi mostro coma fare!

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Come fare gli gnocchi vongole e carciofi

 Mettete le vongole (fresche o surgelate) in una padella, coprite con il coperchio e lasciatele aprire.

Quando le vongole saranno aperte, eliminate i gusci e filtrate il brodo. Tenete tutto da parte.

Pulite i carciofi, tagliateli a fette sottili e metteteli in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire.

In una padella versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio tritato e, a piacere, un po’ di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i carciofi sgocciolati. Salate leggermente, aggiungete trito di prezzemolo e saltate in padella per 2 minuti.

Aggiungete il brodo delle vongole e lasciate cuocere a fiamma dolce per 8-10 minuti. Se necessario aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.

Quando i carciofi saranno cotti cuocete gli gnocchi di patate e, non appena salgono a galla scolateli e trasferiteli nella padella con il sugo. Aggiungete anche le vongole sgusciate e mescolate gli gnocchi al sugo fino a farli legare.

I vostri gnocchi vongole e carciofi sono pronti e, sono certa, vi piaceranno moltissimo!