Le lasagne alla parmigiana sono delle lasagne in cui gli strati di pasta vengono farciti con sugo di pomodoro, melanzane fritte e mozzarella, una versione perfetta per l’estate! Per chi ama le lasagne e la parmigiana, questa ricetta è veramente il top! Io le ho preparate ieri a pranzo e le ho proposte a mia madre che ha molto gradito! Mi ha detto: “Questa lasagna profuma d’estate!” Certo, inutile dirvi che le calorie si sprecano ma è anche vero che se ne mangiate una porzione ragionevole, vi godrete questa prelibatezza senza sentirvi in colpa!
Tagliate la mozzarella a fette e sgocciolatela. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, non vi resterà che preparare le lasagne.
Prendete una pirofila o teglia e versate un paio di cucchiai di sugo di pomodoro sul fondo. Aggiungete le sfoglie di pasta e ricopritele con altro sugo.
Aggiungete uno strato di melanzane fritte, la mozzarella a pezzetti, delle foglie di basilico e il parmigiano grattugiato.
Versate ancora un pochino di sugo sulle melanzane e continuate con gli altri strati. Io ho realizzato 3 strati ma potete arrivare fino a 4! Arrivati all’ultimo strato, sulla sfoglia delle lasagne mettete soltanto del sugo di pomodoro e ricoprite con il parmigiano grattugiato.
Infornate le lasagne alla parmigiana in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, secondo ripiano dal basso.
Sfornate le vostre lasagne parmigiana e lasciatele intiepidire una decina di minuti prima di servirle.
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