Pasta al tonno in bianco

In alternativa, potete preparare la pasta con tonno e pomodorini perfetta per chi ama un sugo più avvolgente. Seguite la ricetta passo passo e anche voi vi innamorerete di questo primo piatto Semplice e Velocissimo!

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Come fare la pasta al tonno in bianco

Riempite una pentola d’acqua e mettetela sul fuoco. Tenete conto che la preparazione del condimento è molto veloce e può essere realizzata intanto che la pasta cuoce.

In una padella versate un giro generoso di olio d’oliva ed aggiungete il trito di prezzemolo e aglio (l’aglio va privato dell’anima in modo che sia più digeribile).

Aggiungete anche del peperoncino e lasciate soffriggere a fiamma bassa per 3-4 minuti in modo che l’olio si insaporisca. ATTENZIONE: l’aglio non deve bruciarsi. Aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura delle pasta e muovete la padella per farlo emulsionare.

Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione e aggiungetelo al soffritto. Mescolate e, se volete, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco (io la  preferisco senza vino). Togliete dal fuoco. Profumate con la scorza grattugiata di limone e qualche fogliolina di menta.

Quando la pasta sarà al dente trasferitela nella padella con il tonno e ultimate la cottura a fiamma vivace aggiungendo acqua di cottura della pasta all’occorrenza. A cottura ultimata gli spaghetti dovranno risultare cremosi.

Servite i vostri spaghetti al tonno e, se volete, aggiungete ancora qualche zesta di limone.