Pasta con fagioli cannellini
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La pasta con fagioli cannellini è un primo piatto Facile e Velocissimo, ideale da preparare con i cannellini in scatola. Una ricetta che può essere preparata sia in Bianco che con il Pomodoro e che mi piace profumare con rosmarino, salvia e alloro in cottura e con trito di prezzemolo alla fine. Il risultato è un primo super Cremoso e Gustoso che non potrete non apprezzare!
La pasta con i fagioli cannellini è una valida variante della classica pasta e fagioli, una ricetta Velocissima, da preparare in soli 20 Minuti! Naturalmente, potete preparare questo primo piatto con tutti i tipi di fagioli (cannellini, borlotti e bianchi di Spagna) ma la mia preferita è con i cannellini. Questi fagioli piccoli e teneri si sfaldano in cottura rendendo la pasta particolarmente cremosa… provate e ditemi se non ho ragione!
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Pasta con fagioli cannellini: in Bianco e con Pomodoro
Ingredienti
- 200 g fagioli cannellini
- 140 g penne
- olio d’oliva
- 1 spicchio aglio
- 4 pomodori piccadilly
- 150 ml passata di pomodoro (+ 150 ml acqua)
- rosmarino, salvia, alloro
- prezzemolo
- sale
- peperoncino (facoltativo
Come fare la pasta con i fagioli cannellini
In una padella dal fondo largo versate 2 giri d’olio d’oliva e aggiungete l’aglio e il peperoncino.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete il pomodoro fresco a pezzetti. Coprite con il coperchio e lasciate rosolare un paio di minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro e diluite con l’acqua. Aggiungete il sale e profumate con rosmarino e alloro.
Lasciate cuocere un paio di minuti e poi aggiungete i cannellini scolati e sciacquati. Coprite con il coperchio e cuocete per 5 minuti circa.
Quando il sugo si sarà ristretto, eliminate l’aglio e gli aromi.
Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela in padella.
Ultimate la cottura della pasta con i cannellini aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza. Visto che i fagioli assorbono acqua non fatela troppo tirata.
A cottura ultimata aggiungete un po’ di trito di prezzemolo fresco che conferisce freschezza alla pasta con i cannellini.
Versione in bianco
Per preparare la pasta con i cannellini in bianco cominciate con il soffritto, aggiungete gli aromi al soffritto e poi i fagioli. Diluite con un pochino d’acqua, salate e lasciate cuocere un paio di minuti.
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