Pasta con gamberetti e pomodoro

Oltre al classico trito di prezzemolo (perfetto in inverno) vi consiglio di provare al aromatizzare questo piatto anche con de trito di Menta (in estate è molto fresco e piacevole). E per finire, sulla mia pasta con i gamberetti non può mancare una grattugiata di scorza di Limone. Provatela  anche voi e ditemi se non è Buonissima!

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Come fare la pasta con gamberetti e pomodoro

Sgusciate i gamberetti, sciacquateli e metteteli a scolare.

Spellate il pomodoro e tagliatelo a pezzetti. Se usate i pomodorini non sarà necessario. In una padella dal fondo largo versate un giro generoso d’olio d’oliva. Aggiungete 1 spicchio d’aglio e del peperoncino. Lasciate soffriggere a fiamma bassa e quando l’olio si sarà insaporito, alzate leggermente la fiamma e aggiungete il pomodoro a pezzetti. Salate e lasciate cuocere per 4-5 minuti.

Quando il sugo di pomodoro sarà quasi pronto aggiungete i gamberetti, mescolate e togliete dal fuoco. I gamberetti devono restare quasi crudi perché avranno modo di cuocersi durante la mantecatura della pasta. Aggiungete del trito di prezzemolo e la scorza di limone grattugiata.

Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il sugo di gamberetti. Mescolate fino ad ultimarne la cottura aggiungendo acqua di cottura della pasta quando necessario.

Il vostro primo piatto con gamberetti è pronto!

Una volta nel piatto potete aggiungere dell’altro trito di prezzemolo e profumare con scorza di limone.

Per quanto riguarda il formato di pasta, io preferisco i formati lunghi ma sottili come spaghetti, fettuccine o bavette.