Pasta con gamberetti in bianco
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La pasta con gamberetti in bianco è un primo piatto Semplice e Veloce da preparare in pochissimi Minuti. Io la preparo spesso quando trovo i gamberetti freschi già sgusciati che sono una vera prelibatezza. Per aromatizzare basta solo un pochino di vino bianco, prezzemolo e scorza grattugiata di limone e il gioco è fatto. Il formato di pasta che preferisco in questo caso sono gli Spaghetti e le Linguine… voi che ne pensate?
Il trucco per rendere cremoso e avvolgente questo primo piatto è quello di saltare la pasta nel sugo di gamberetti per un paio di minuti in modo tale che l’amido della pasta formi la cremina. Ecco come fare.
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Pasta con gamberetti in bianco
Ingredienti
- 200 g gamberetti già sgusciati
- 200 g spaghetti o linguine
- olio d’oliva
- 1 spicchio aglio
- scorza grattugiata di 1 limone
- prezzemolo
- sale
Come fare la pasta con gamberetti in bianco
Pulite i gamberetti eliminando testa, carapace e filo intestinale. Io li compro già sgusciati.
In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 1 spicchio d’aglio e, a piacere, un pochino di peperoncino.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i gamberetti e mescolate.
Sfumate con il vino bianco, salate e aggiungete il trito di prezzemolo.
Non appena l’alcol evapora togliete dal fuoco e profumate con la scorza grattugiata di limone. NOTA: i gamberetti devono cuocere pochissimo!
Cuocete la pasta e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferitela in padella. Mescolate a fiamma vivace e aggiungete acqua di cottura all’occorrenza.
La vostra pasta con gamberetti in bianco è pronta. Una volta nel piatto aggiungete ancora un pochino di trito di prezzemolo e scorza di limone.
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