Pasta con tonno fresco in bianco

Per preparare la pasta con il tonno fresco è importante scegliere il taglio giusto. Il tonno non deve essere troppo magro perché risulterebbe stopposo, deve avere una componente grassa; la parte della pancia è perfetta! Per il resto la ricetta è davvero Facilissima e così Saporita e Profumata che non potrete non apprezzarla.

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Come fare la pasta con il tonno fresco in bianco 

In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla e il peperoncino. Lasciate soffriggere la cipolla a fiamma dolce per un paio di minuti in modo da farla ammorbidire.

Aggiungete i pinoli e l’uva passa che avrete fatto rinvenire in acqua calda per qualche minuto. Profumate con trito di menta e scorza di limone grattugiata. Aggiungete mezzo mestolo di acqua calda.

Intanto tagliate il tonno a pezzetti. Aggiungetelo al soffritto, salate e lasciate rosolare per un paio di minuti.

Sfumate con il vino bianco.

Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete mezzo mestolo d’acqua calda e ancora un po’ di trito di menta. Lasciate cuocere un paio di minuti.

Intanto cuocete la pasta e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il condimento.

Ultimate la cottura della pasta aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza. In pochi minuti la pasta diventerà cremosissima.

Servite la pasta con tonno fresco in bianco con trito di menta fresca e scorza di limone grattugiata.

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