Pasta zucchine e pomodorini

Il sugo di pomodorini e zucchine si sposa molto bene sia con la pasta lunga (spaghetti, linguine…) che con la pasta corta (penne, paccheri, rigatoni…). Eccovi la ricetta passo passo per preparare questo primo piatto semplice ma delizioso che in estate è ancora più buono per l’intensità dei suoi profumi!

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Come fare la pasta con zucchine e pomodorini

Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a dadini.

In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 1 spicchio d’aglio.

Quando l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini con la parte tagliata a contatto con la padella. Salate e coprite con il coperchio.

Lasciate cuocere un paio di minuti muovendo la padella ogni tanto e poi aggiungete mezzo mestolo di acqua bollente. Coprite e lasciate cuocere ancora qualche minuto.

Quando i pomodorini saranno morbidi aggiungete le zucchine e mescolate.

Aggiungete il sale, un mestolo di acqua bollente e foglie di basilico e menta. Coprite e cuocete per 5-7 minuti, fino a quando le zucchine non saranno cotte.

A cottura ultimata, mettete 2 cucchiai di condimento in un boccale e frullate con il minipimer. Aggiungete la crema al sugo.

Cuocete la pasta e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferite la pasta nella padella. Mescolate e aggiungete acqua di cottura all’occorrenza.

A cottura ultimata togliete dal fuoco, aggiungete il pecorino e mescolate.

La vostra pasta zucchine e pomodorini è pronta, Cremosa, Saporita e Profumata.