Spaghetti alle vongole e pomodorini
—
di
Gli spaghetti alle vongole e pomodorini sono la variante rossa dei classici spaghetti alle vongole. Una ricetta altrettanto semplice che prevede solo l’aggiunta di pomodorini tagliati a metà (o pomodori pelati o qualche cucchiaio di passata di pomodoro, se preferite) al soffritto… per il resto la ricetta è assolutamente identica. Vi mostro come fare!
Personalmente preferisco la pasta alle vongole in bianco, con olio, aglio e prezzemolo ma devo ammettere che anche questa versione con il pomodoro ha il suo perché… E a voi, come piace?
Potrebbero anche piacerti:
Spaghetti alle vongole e pomodorini
Ingredienti
- 800 g vongole
- 200 g spaghetti
- 10 pomodorini (o 50 ml di passata di pomodoro)
- olio d'oliva
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo
- pepe nero
Spaghetti alle vongole e pomodorini
Lavate le vongole e mettetele in una padella. Coprite con il coperchio e mettetele sul fuoco fino a quando non si apriranno.
Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal fuoco, eliminate i gusci e filtrate il brodo. Tenete da parte entrambi.
In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini (pelati o passata) e un pochino di sale (poco perché il brodo delle vongole è già salato).
Coprite con il coperchio e lasciate che cedano i loro succhi e si ammorbidiscano un po’.
A questo punto aggiungete il brodo delle vongole, il trito di prezzemolo e lasciate cuocere qualche minuto.
Intanto cuocete gli spaghetti e quando mancheranno 4 minuti circa alla fine della cottura, trasferiteli nella padella e aggiungete le vongole.
Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura se dovesse servire.
A cottura ultimata, profumate con trito di prezzemolo o con foglie di basilico.
I vostri spaghetti alle vongole e pomodorini sono pronti!
Lascia un commento