Vellutata di zucca

La vellutata di zucca che vi propongo oggi è una semplice crema di zucca senza aggiunta di patate, panna o brodo.

Vi basteranno pochissimi minuti per preparare questa vellutata di zucca super buona e colorata che potrete accompagnare con dei crostini di pane per renderla ancora più golosa!

Quanto alla zucca da usare potete scegliere quella che più vi piace: quella con la buccia verde, rossa o gialla… il sapore è molto simile cambia leggermente il colore (più o meno intenso).

Quanto agli aromi da usare per la vostra vellutata di zucca… potete sbizzarrirvi: cumino, curcuma, salvia, rosmarino, timo, maggiorana, zenzero.

Per la mia ho scelto aglio, peperoncino e zenzero fresco… buonissima! 😀

Ecco come preparare la vellutata di zucca senza patate, panna e brodo… pronta in pochissimi minuti!

Come fare la vellutata di zucca

Pulite la zucca eliminando la buccia e i semi all’interno.

Tagliate la zucca a pezzetti e tenetela da parte.

Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete mezza cipolla bianca a fette, 1-2 spicchi d’aglio e 1 pezzetto di peperoncino.

Lasciate soffriggere a fiamma bassa fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Aggiungete la zucca e mescolate.

Versate dell’acqua calda nella casseruola fino a ricoprire quasi la zucca.

Salate, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

Quando la zucca sarà cotta, eliminate gli spicchi d’aglio e frullate tutto con il mixer ad immersione.

Otterrete una crema liscia e vellutata.

Aggiustate di sale e aggiungete un pezzetto di zenzero fresco grattugiato.

Servite la vostra vellutata di zucca accompagnandola con dei crostini di pane.

Aggiungete anche un filo d’olio d’oliva a crudo e, se volete, una piccola quenelle di yogurt greco.

Quando mangio così bene mi sento in pace con il mondo! 😀