Zuppa di pollo
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La zuppa di pollo è un piatto caldo invernale che adoro: cosce di pollo in brodo sfilacciate e accompagnate da verdure fresche. Una ricetta che si ispira all’Oriente e che amo gustare con carote, funghi e peperoni. A fine cottura mi piace aromatizzare con trito di prezzemolo, cipollotto fresco, zenzero grattugiato e 1 cucchiaio di salsa di soia. Vi assicuro che il risultato è davvero squisito!
Per preparare la zuppa di pollo potete usare solo le cosce o il pollo intero tagliato a pezzi. Per la ricetta di oggi ho usato solo i fusi di pollo che ho privato della pelle per ottenere un brodo di pollo più leggero. Una volta lessato il pollo potete aggiungere alla zuppa ortaggi, verdure e spezie he più vi piacciono.
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Zuppa di pollo e verdure
Ingredienti
- 4 fusi di pollo
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 3 chiodi di garofano
- 1 foglia alloro
- 1,5 lt acqua
Per la zuppa di pollo:
- 1 carota grande
- 1/4 peperone verde
- 4 funghi champignon
- pollo sfilacciato
- prezzemolo
- zenzero grattugiato
- sale
- 1 cipollotto fresco
- 2 cucchiai salsa di soia (facoltativo)
Come fare la zuppa di pollo con verdure
Pulite le cosce di pollo eliminando la pelle.
Sciacquate il pollo e mettetelo in una pentola con acqua cipolla, sedano, carota, 1 foglia di alloro e i chiodi di garofano infilzati nella cipolla. Portate a bollore e cuocete per 45 minuti circa, fino a quando il pollo non sarà cotto.
Separate il pollo dalle verdure. Mettete le verdure in un recipiente (tranne l’alloro e i chiodi di garofano), aggiungete 1 mestolo di brodo e frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Versate la purea di verdure nel brodo di pollo e mescolate.
Rimettete il brodo di pollo sul fuoco ed intanto preparate le verdure fresche. Pelate la carota, tagliatela a fette sottili e aggiungetela al brodo.
Tagliate anche il peperone verde e i funghi e cuocete anch’essi nel brodo.
Sfilacciate i fusi di pollo, versateli nel brodo e aggiungete di sale. Cuocete per 10 minuti circa, fino a quando le verdure non saranno cotte. A cottura ultimata, aggiungete un paio di cucchiai di salsa di soia al brodo per rendere il gusto più intenso.
Servite la zuppa di pollo e verdure con trito di prezzemolo, zenzero fresco grattugiato e cipollotto fresco affettato a rondelle sottili.
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Commenti
Una risposta a “Zuppa di pollo”
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che buono…adoro le zuppe, soprattutto d’inverno. Questa non l’ho mai preparata e non la conoscevo neanche. Grazie mille e buon anno.
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