Crostata morbida mimosa
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La crostata morbida mimosa è una ricetta Furbissima, una torta Facile, Veloce e senza Sprechi da preparare per la Festa della donna. La base viene preparata con lo stampo furbo per crostate… ed è quanto di più facile e veloce possiate immaginare. Per farcire ho scelto la ricetta della crema pasticcera con 2 uova e per ricoprire delle briciole ricavate dalla base della torta. Insomma, in pochissimo tempo potrete realizzare questa deliziosa torta per l’8 marzo.
A differenza della ricetta originale della torta mimosa, questa versione è molto più Veloce perché la base può essere preparata e farcita lo stesso giorno. Provatela anche voi e ditemi se non è fantastica!
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Crostata morbida mimosa: Facile, Veloce, senza Sprechi
Ingredienti
Per la base (stampo 26-28 cm)
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 100 ml latte
- 50 ml olio
- 150 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la crema diplomatica:
- 2 uova
- 120 g zucchero
- 80 g farina 00
- 500 ml latte intero
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 100 ml panna fresca + 1 cucchiaio di zucchero a velo (da unire alla crema pasticcera)
Per la bagna:
- 100 ml acqua
- 50 g zucchero
- 3 cucchiai rum (o altro liquore)
Per decorare:
- 2 vaschette fragole
Come fare la crostata morbida mimosa
Preparate la crema pasticcera, copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare.
Realizzate la base per la crostata morbida con stampo furbo e lasciatelo raffreddare su una gratella. Quando la base è fredda, con un cucchiaino grattate la parte superficiale e tenetela da parte.
Preparate la bagna mettendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero. Mettete sul fuoco e portate a bollore fino a fare sciogliere lo zucchero. Togliete dal fuoco, aggiungete il rum e mescolate.
Mettete la torta sul piatto da portata (dopo sarebbe complicato spostarla) e con un pennello bagnate il bordo della torta e la parte scavata. Tenete da parte.
Versate la panna fredda in un contenitore e montatela con le fruste. Aggiungete 1 cucchiaio di zucchero a velo per zuccherare. Aggiungete la panna montata alla crema pasticcera per fare la crema diplomatica.
Lavate 8 fragole circa, tagliatele a pezzettini e aggiungetele alla crema (ne basterà un po’ più della metà in effetti).
Versate la crema diplomatica al centro della torta e livellate con un cucchiaio.
Lavate le fragole, tagliatele a metà (io ho lasciato il picciolo ma potete toglierlo) e disponetele sul bordo della torta.
A questo punto non vi resta che ricoprire la parte centrale con le briciole della base.
La vostra crostata morbida mimosa è pronta ma dovrà riposare in frigo per una notte intera.
La crostata morbida mimosa si conserva in frigo per 3-4 giorni.
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Commenti
Una risposta a “Crostata morbida mimosa”
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Troppo buona deliziosa
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