Torta salata radicchio e scamorza

La torta salata radicchio e scamorza è una torta salata facile e veloce che ho preparato con del radicchio saltato in padella e della scamorza affumicata.

Per amalgamare il tutto ho scelto il ripieno della quiche, un po’ di panna, due uova e del formaggio grattugiato.

Ma in alternativa potete optare per qualche cucchiaio di ricotta

Il risultato è davvero buonissimo e il colore è proprio autunnale 😉

Se volete, invece di una torta intera, potete realizzare dei cestini di pasta sfoglia con lo stesso ripieno di radicchio e scamorza (oppure taleggio).

Saranno perfetti per l’aperitivo! 😉

Ecco come preparare la torta salata radicchio e scamorza con la pasta sfoglia.

Come fare la torta salata radicchio e scamorza

Saltate in radicchio in padella e una volta pronto fatelo intiepidire.

In una ciotola versate la panna e le uova e sbattete con una forchetta per amalgamare il tutto.

Aggiungete il sale, il pepe e il formaggio grattugiato.

In ultimo aggiungete il radicchio e la scamorza a pezzetti e mescolate tutto.

Prendete il rotolo di pasta sfoglia e disponetelo con tutta la carta forno in una teglia.

Versate la farcia al radicchio all’interno e livellate con un cucchiaio.

Piegate i bordi di pasta sfoglia verso l’interno.

Spennellate il bordo di pasta sfoglia con dell’acqua oppure con dell’uovo e ricoprite con semi di sesamo o di papavero.

Infornate in forno caldo a 200 C per 30-40 minuti fino a quando la torta salata non risulterà dorata in superficie.

Lasciate intiepidire la torta salata al radicchio prima di servirla.

La vostra torta salata radicchio e scamorza è pronta e vedrete che sarà molto apprezzata! 😉