Pasta con la zucca

La pasta con la zucca è un primo piatto autunnale semplice e saporito perfetto da preparare nelle miti giornate autunnali.

Le varianti sono diverse perché la zucca con il suo sapore delicato si sposa molto bene con tanti altri ingredienti.

Quella che ho preparato oggi è la ricetta di base, solo zucca e qualche aroma, un piatto super semplice ma cremoso e saporito.

Per onorare la ricetta ho scelto un formato di pasta speciale che non conoscevo: i gigli… e devo dire che l’abbinamento è risultato vincente! 😉

Ecco come preparare la pasta con la zucca, un primo semplice e veloce da preparare.

Come fare la pasta con la zucca

Pulite la zucca eliminando la buccia e i semi e tagliatela a pezzetti.

In una padella o casseruola versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 2 spicchi d’aglio, 1 pezzetto di peperoncino e del trito di aromi freschi (timo, rosmarino, origano, salvia).

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete la zucca e salate.

Aggiungete del trito di prezzemolo e saltate la zucca in padella per un paio di minuti.

Aggiungete dell’acqua calda fino a coprire completamente la zucca.

Coprite con un coperchio e lasciatela cuocere per 15 minuti circa.

Quando la zucca sarà cotta, eliminate gli spicchi d’aglio.

Mettete metà della zucca in un boccale con il suo fondo di cottura e frullate.

Versate la crema di zucca nella padella e mescolate.

Cuocete la pasta e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura scolatela e trasferitela nella padella con la zucca.

Ultimate la cottura della pasta mescolandola con la zucca e aggiungendo acqua di cottura quando necessario.

Quando la pasta sarà cotta, togliete dal fuoco e aggiungete del trito di prezzemolo e del formaggio grattugiato.

Mescolate fino a quando non diventa cremosa.

La vostra pasta con la zucca è pronta da servire… buona da mangiare e bella e colorata da vedere! 😉