Castagnole al cioccolato
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Le castagnole al cioccolato sono una golosa variante delle classiche castagnole. Una ricetta in cui all’impasto tradizionale si aggiunge cacao in polvere e scorza d’arancia rendendo queste castagnole ancora più aromatiche. Potete realizzare questa versione cioccolato delle castagnole partendo dalla ricetta classica o da quella con ricotta nell’impasto che sono più morbide all’interno (le mie preferite! ❤️) e, per renderle ancora più golose, potete aggiungere all’impasto anche le gocce di cioccolato. Vi mostro come fare.
Preparare le castagnole è davvero facilissimo, l’impasto è molto veloce da fare sia a mano che con la planetaria. Quando l’impasto sarà pronto non dovrete fare altro che dividere l’impasto in piccole palline (12 grammi circa), friggerle in olio caldo e rotolarle nello zucchero. Vi assicuro che in men che non si dica avrete realizzato questi deliziosi dolcetti di carnevale che andranno letteralmente a ruba!
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Castagnole al cioccolato
Ingredienti
Impasto classico:
- 170 g farina 00
- 30 g cacao in polvere
- 40 g burro morbido
- 2 uova
- 1 cucchiaio rum
- 50 g zucchero
- 8 g lievito per dolci
- 90 g gocce di cioccolato (facoltativo)
- olio di semi per friggere
- zucchero semolato per ricoprire
Impasto con ricotta:
- 230 g farina 00
- 30 g fecola di patate
- 40 g cacao amaro
- 140 g ricotta
- 80 g zucchero
- 2 uova medie
- 8 g lievito per dolci
- 1 cucchiaio rum
- scorza d'arancia grattugiata
- 90 g gocce di cioccolato (facoltativo)
- olio di semi per friggere
- zucchero per ricoprire
Come fare le castagnole al cioccolato
Sia che scegliate l’impasto classico o quello con la ricotta il procedimento sarà lo stesso.
In una ciotola mettete la ricotta, le uova, lo zucchero, la scorza d’arancia grattugiata e mescolate tutto insieme.
Setacciate insieme la farina, la fecola, il cacao amaro e il lievito e aggiungeteli agli ingredienti umidi. Impastate a mano o con la planetaria con il gancio ad uncino. Alla fine, se volete, aggiungete anche le gocce di cioccolato (io non le ho messe).
Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare 15 minuti in frigo.
Dividete l’impasto in piccole porzioni da 12 grammi circa.
Con l’impasto realizzate delle palline.
Versate l’olio in un pentolino. L’olio dovrà essere profondo un paio di centimetri in modo che le castagnole possano galleggiare. Scaldate l’olio a 170° e friggete le castagnole.
Le castagnole dovranno friggere qualche minuto e dovranno gonfiarsi e spaccarsi. Scolatele sulla carta assorbente.
In ultimo, rotolate le castagnole nello zucchero.
Le vostre castagnole al cioccolato sono pronte e si mantengono tali per un paio d’ore.
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Commenti
2 risposte a “Castagnole al cioccolato”
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Per friggere posso usare lo strutto ?-
Ciao Daniela, si, puoi usarlo.
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