Colomba pasquale senza Lievitazione
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La colomba pasquale senza lievitazione è una ricetta Furbissima, una torta il cui impasto viene aromatizzato allo stesso modo della colomba, cotta nello stampo della colomba e decorata con glassa di zucchero e mandorle. Insomma, in pochissimo tempo potrete realizzare un dolce pasquale semplice e d’effetto (e senza la planetaria!). L’unico inconveniente è che non potrete conservarla a lungo, dovrete consumarla entro 2-3 giorni, come una normalissima torta.
L’impasto della torta colomba di Pasqua è Facilissimo e potrete prepararlo anche a mano, con ciotola e fruste. Quanto allo STAMPO, io ho usato quello da 500 grammi ma vi lascio anche le dosi per lo stampo da 750 grammi. Quanto alla GLASSA, ho optato per quella Montersino che è davvero eccezionale. Provatela anche voi e ditemi se non è una vera Furbata!
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Colomba pasquale senza Lievitazione
Ingredienti
Ingredienti per 1 STAMPO da 500 grammi
- 2 uova
- 130 g zucchero
- 20 ml olio di semi
- 200 g yogurt bianco non zuccherato (o 200 ml di panna fresca)
- 150 g farina 00
- 100 g farina di mandorle
- 1 bustina lievito per dolci
- scorza di 1 arancia grattugiata
- 1 cucchiaio rum
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- 25 g scorza d'arancia candita
- 25 g scorza di cedro candita
Per la GLASSA:
- 40 g albume (1 albume circa)
- 40 g zucchero
- 40 g amido di mais
- 40 g farina di mandorle
- mandorle
- zuccherini bianchi
Ingredienti STAMPO da 750 grammi:
- 3 uova
- 200 g zucchero
- 30 ml olio di semi
- 300 g yogurt bianco non zuccherato (o 300 ml di panna)
- 200 g farina 00
- 175 g farina di mandorle
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 cucchiai rum
- 2 cucchiaini essenza di vaniglia
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 40 g scorza d'arancia candita
- 40 g cedro candito
Come fare la colomba pasquale senza lievitazione
Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero e montatele per 5 minuti circa, fino a quando diventano chiare e spumose. Aggiungete l’olio a filo e lo yogurt (o la panna) a cucchiaiate continuando lavorando con le fruste. Profumate con il rum, la vaniglia e la scorza d’arancia grattugiata. Setacciate insieme la farina ed il lievito e aggiungete la farina di mandorle. Abbassate la velocità delle fruste e aggiungete le farine all’impasto a cucchiaiate. Otterrete un impasto denso e corposo.
Aggiungete le scorze d’arancia candita a pezzetti e mescolate.
Versate l’impasto nello stampo della colomba e livellatelo con un cucchiaio. Se non avete lo stampo per colomba potete acquistarlo su Amazon–> https://amzn.to/4s7vmEP.
Per preparare la glassa, mettete un albume in una ciotola e sbattetelo con una forchetta fino a farlo schiumare. Aggiungete lo zucchero, l’amido di mais setacciato e la farina di mandorle. Mescolate con una spatola.
Versate la glassa sulla colomba in modo omogeneo.
Decorate con mandorle e zuccherini bianchi.
Cuocete la colomba in forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti circa, ripiano medio del forno. Trascorso questo tempo, infilzate la colomba al centro con uno stuzzicadenti e, se esce asciutto, la colomba è pronta. Sfornate e lasciatela raffreddare.
La vostra torta colomba di Pasqua è pronta, Morbidissima e Profumata con una deliziosa glassa di zucchero e mandorle.
Naturalmente, al taglio si presenterà come una torta e non come un lievitato!
Conservazione
Conservate la torta colomba all’interno di un sacchetto per mantenerla umida. Si conserva per 2-3 giorni. In alternativa potete congelarla in freezer.
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