Sbriciolata al gelo di anguria
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La sbriciolata al gelo di anguria è una variante della crostata al gelo di anguria siciliana, una ricetta molto più Facile da preparare grazie alle briciole di frolla. In estate, lavorare la pasta frolla può creare dei problemi a causa del caldo quindi la sbriciolata è un’ottima alternativa. L’idea me l’ha data Francesca, una mia amica del mare, ed io ho voluto subito provarla. Il risultato è davvero ottimo, il gusto è praticamente uguale alla classica crostata ma il procedimento molto più facile e veloce, vi mostro come fare!
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Sbriciolata al gelo di anguria
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo di 22 cm
Per la pasta frolla:
- 250 g farina 00
- 50 g farina di mandorle (o farina 00)
- 120 g zucchero
- 110 g burro
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini rasi lievito per dolci
- 1 presa sale
Per il gelo di anguria:
- 1 lt succo di anguria (1/4 di anguria circa)
- 100 g zucchero
- 90 g amido di mais
- 7 gelsomini
- cannella
- gocce di cioccolato
- pistacchi tritati
Come fare la sbriciolata al gelo di anguria
Preparate il gelo di anguria, versatelo in una ciotola di vetro, copritelo con la pellicola e lasciatelo raffreddare in modo che si addensi.
Quando il gelo sarà freddo preparate le briciole di frolla. In una ciotola mettete la farina 00, la farina di mandorle (facoltativo) e il burro freddo a pezzetti. Se usate la planetaria usate il gancio k per lavorare e sbriciolare il burro. Dovete ottenere un effetto sabbiato.
Aggiungete lo zucchero, il lievito per dolci e l’uovo e continuate a lavorare fino a formare delle briciole di frolla.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, foderate la teglia con la carta forno.
Versate la metà delle briciole di frolla sul fondo e compattate leggermente.
Versate il gelo di anguria sulle briciole di frolla lasciando mezzo centimetro dal bordo.
Aggiungete le gocce di cioccolato (io le ho dimenticate!!!) e iniziate a ricoprire con le restanti briciole dal bordo verso il centro.
Una volta completato di ricoprire potete cuocere in forno statico preriscaldato a 180°, ripiano medio del forno, per 30 minuti circa, fino a quando non risulterà dorata in superficie.
Sfornate la sbriciolata e lasciatela raffreddare. Una volta fredda conservatela in frigo.
Se volete potete decorare la vostra sbriciolata con del gelo di anguria e aggiungere pistacchi tritati e gocce di cioccolato.
In frigo si mantiene bene per un paio di giorni.
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Commenti
3 risposte a “Sbriciolata al gelo di anguria”
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ricetta favolosa -
Ottima variante per rendere la sbriciolata anche un dolce estivo. Complimenti!!!!-
Grazie Franci!
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