Cous cous con pollo e verdure
—
di
Il cous cous con pollo e verdure è un piatto freddo perfetto per l’Estate ma anche per Cene e Buffet. Una ricetta che mi è stata ispirata dall’insalata di pollo ma con l’aggiunta del cous cous. A me piace prepararlo con il pollo arrosto ma potete prepararlo anche con il petto di pollo in padella. La ricetta è davvero Facilissima e molto Gustosa, spero vi piaccia.
Nel mio caso, questo tabulé di pollo è nato dall’esigenza di riciclare del petto di pollo arrosto. Come vi ho già accennato, ogni volta mangiamo le cosce del pollo allo spiedo e lasciamo il petto che, inevitabilmente, finisce “all’insalata” il giorno dopo. E’ comunque possibile preparare questo piatto con del semplice petto di pollo alla piastra oppure con del pollo lesso sfilacciato.
Potrebbero anche piacerti:
Cous cous con pollo e verdure
Ingredienti
Per il cous coua:
- 200 g cous cous
- 240 ml acqua
- 1 spicchio aglio
- 1/2 cucchiaino cumino
- 1/2 cucchiaino curcuma
- 1/2 cucchiaino curry
- sale
- rosmarino
Per condire:
- 1 petto di pollo arrosto
- 4 pomodori piccadilly
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 2 cucchiai olive nere
- 1 cucchiaio capperi
- olio d'oliva
- aceto di vino bianco
- sale
- basilico facolttaivo
Come fare il cous cous con pollo e verdure
Per prima cosa preparate il cous cous. In un pentolino mettete a bollire l’acqua con il sale. In una padella versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete gli aromi che avete scelto. Io ho messo uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, semi di cumino, curcuma e curry.
Lasciate che l’olio si insaporisca e aggiungete il cous cous. Tostate il cous cous con gli aromi per un paio di minuti e poi aggiungete l’acqua bollente.
Mescolate per idratare il cous cous poi spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate riposare 10 minuti circa. Trascorso questo tempo potrete sgranare il cous cous con una forchetta.
Intanto preparate l’insalata di pollo. Sfilacciate il pollo arrosto e aggiungete le verdure. Condite con sale, pepe e olio e insaporite con basilico e menta fresca.
Aggiungete il cous cous e mescolate. Al cous cous freddo di pollo potete aggiungere sia del succo di limone che dell’aceto di vino bianco… a voi la scelta.
Conservate in frigo e servite freddo.
Lascia un commento