Finocchi in friggitrice ad aria
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I finocchi in friggitrice ad aria sono un contorno Light e Gustoso che dovete assolutamente provare! Vi basterà tagliare i finocchi a fette spesse, condirli con sale e olio e cuocerli in friggitrice ad aria. La cottura dura circa 40 minuti perché i finocchi devono diventare morbidi. Una volta pronti li ho conditi con una gustosa salsa preparata con trito di acciughe, olive, capperi e prezzemolo, senape e olio d’oliva… davvero squisita!
Se volete trasformare questi finocchi in un piatto unico potete servirli con una crema di legumi (fagioli o ceci) in modo tale da aggiungete proteine e carboidrati al piatto. Io li ho preparati con una crema di cannellini aromatizzati al rosmarino e devo dire che ho molto apprezzato. Ecco come fare.
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Finocchi in friggitrice ad aria: senza pangrattato
Ingredienti
- 1 finocchio grande
- olio d'oliva
- sale
Per condire:
- 1 filetto acciuga sott'olio (facoltativo)
- 1 cucchiaio olive nere
- 1 cucchiaio capperi
- 1 ciuffo prezzemolo
- 1 cucchiaino senape
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 3 cucchiai acqua
- sale
Per accompagnare (facoltativo):
- 200 g fagioli cannellini o ceci cotti
- 1 spicchio aglio
- 1 rametto rosmarino
- olio d'oliva
- sale
Come fare i finocchi in friggitrice ad aria
Pulite il finocchio e tagliatelo a metà. Tagliate ogni metà in 4 parti dello stesso spessore.
Mettete i finocchi nel cestello della friggitrice ad aria ricoperto da carta forno. Aggiungete sale e olio e cuocete a 160° per 20 minuti girando a metà cottura.
Aumentate la temperatura a 180° e cuocete altri 20 minuti girando a metà cottura. I finocchi devono diventare morbidi e leggermente grigliati in superficie.
Intanto che i finocchi cuociono potete preparare la salsa.
Salsa per condire
In un mixer tritate l’acciuga, le olive, i capperi e il prezzemolo. Metteteli in una ciotola e aggiungete la senape, l’olio d’oliva e l’acqua e mescolate energicamente. Assaggiate e aggiustate di sale.
Se volete accompagnare i finocchi con la crema di cannellini, fate così.
Crema di cannellini
Versate in una casseruola un giro d’olio d’oliva e aggiungete 1 spicchio d’aglio e un pezzetto di rosmarino.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i cannellini scolati e sciacquati. Aggiungete anche mezzo bicchiere d’acqua e il sale e cuocete per 10 minuti.
Eliminate l’aglio e il rosmarino e frullate tutto con il mixer.
A questo punto assemblate il piatto. Versate la crema di cannellini sul fondo del piatto, disponete i finocchi sulla crema e condire con la salsa.
Se non volete accompagnare con la crema di cannellini, mettete i finocchi grigliati in un piatto da portata e condite con la salsa.
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Commenti
Una risposta a “Finocchi in friggitrice ad aria”
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Ottima ricetta
Mandi
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