Pesce spada gratinato
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Il pesce spada gratinato è una variante della classica ricetta al forno, una ricetta in cui i tranci di pesce spada vengono ricoperti una una gustosa panatura preparata con trito di prezzemolo, menta, aglio, capperi, pomodori, pangrattato e formaggio grattugiato. Il risultato è un pesce spada morbido e succoso con una golosa crosticina croccante in superficie. Se non avete mai provato questa versione vi consiglio vivamente di farlo, non ve ne pentirete! Naturalmente, lo stesso tipo di cottura può essere usata per altri tipi di pesce come merluzzo, orata e sgombro.
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Pesce spada gratinato al forno
Ingredienti
- 2 tranci pesce spada
- olio d'oliva
- succo di limone
- prezzemolo e menta
- 1 cucchiaio capperi
- 2 pomodori piccadilly (facoltativo)
- 1 spicchio aglio piccolo
- 4 cucchiai rasi pangrattato
- 2 cucchiai rasi formaggio grattugiato (facoltativo)
- sale
Come fare il pesce spada gratinato al forno
Mettete i tranci di pesce spada in un piatto con un po’ di olio d’oliva e succo di limone, lasciatelo marinare per 10 minuti circa.
Intanto preparate il pangrattato aromatizzato. Nel mixer mettete prezzemolo, menta e aglio e tritate finemente. Aggiungete i capperi e i pomodori e tritare grossolanamente.
Mescolate il trito con il pangrattato e il formaggio grattugiato e aggiungete un po’ di sale.
Ungete la teglia con un filo d’olio (con o senza carta forno) e adagiatevi i tranci di pesce spada. Ricoprite il pesce con il pangrattato aromatizzato. Aggiungete un filo d’olio d’oliva e, a piacere, dell’origano.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°, ripiano medio del forno, per 20 minuti circa, fino a quando non sarà croccante in superficie. Attenzione a non tenerlo troppo in forno perché potrebbe diventare stopposo.
Il vostro pesce spada al forno gratinato è pronto: morbido con una deliziosa crosticina!
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