Noodles pollo e verdure
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I noodles pollo e verdure sono un classico della cucina orientale: spaghetti di riso saltati in padella con bocconcini di pollo e verdure croccanti. Una ricetta Facile e Veloce che preparo abbastanza spesso con le verdure che ho in frigo. Per la ricetta di oggi ho usato cipolle, carote, peperoni e funghi ma potete aggiungere anche zucchine e cavolo cappuccio. Attenzione però, per questo piatto sono fondamentali sia la cipolla che il peperone… sono questi 2 ingredienti che conferiscono al piatto quella marcia in più! Vi mostro come fare.
Per preparare questo piatto ho utilizzato la tecnica appresa qualche anno fa da una cuoca coreana con il japchae ovvero salto le verdure singolarmente (2 minuti a fiamma vivace), le riunisco in una ciotola e poi le unisco al pollo. In ultimo aggiungo gli spaghetti di riso e salto tutto insieme. Vi assicuro che il risultato è davvero strepitoso! Inoltre, per tutte le preparazioni orientali vi consiglio di usare l’olio di sesamo che rende questi piatti quanto più simili all’originale!
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Noodles pollo e verdure
Ingredienti
Per marinare il pollo:
- 200 g petto di pollo
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 pezzetto zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino pasta di peperoncino (facoltativo)
- 3 cucchiai salsa di soia
Per i noodles:
- 1 cipolla
- 1 carota
- mezzo peperone (verde o rosso)
- 5 funghi champignon
- olio di sesamo
- salsa di soia
- 2 matassine noodles
Come preparare i noodles pollo e verdure
Tagliate i petti di pollo a striscioline, mettetelo in una ciotola e conditelo con olio di sesamo, salsa di soia, crema di peperoncino, cipollotto affettato, zenzero grattugiato.
Mescolate, coprite con la pellicola e lasciatelo insaporire intanto che cuocete tagliate e cuocete le verdure.
Prima pulite e tagliate le verdure: affettate la cipolla, tagliate la carota a julienne e anche il peperone, affettate i funghi.
In un wok o padella antiaderente versate un giro d’olio di sesamo, aggiungete la cipolla, un po’ di sale e saltate in padella per 2 minuti mescolando spesso.
Quando la cipolla sarà appassita versatela in una ciotola di ceramica e copritela con un coperchio.
Nella stessa padella versate un giro d’olio, aggiungete le carote, il sale e saltate per 2 minuti. Versatele nella ciotola e proseguite.
Fate la stessa cosa con peperoni…
e in ultimo con i funghi.
Lasciate riposare le verdure e intanto cuocete il pollo. Versate un giro d’olio di sesamo nella padella e quando sarà caldo aggiungete il pollo, rosolatelo per un paio di minuti.
Aggiungete le verdure e mescolate.
Cuocete i noodles per 2 minuti circa in acqua bollente e poi trasferiteli nella padella. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura e mescolate fino a quando non si saranno mescolati con gli ingredienti.
Aggiungete ancora qualche giro di olio di sesamo e di salsa di soia e mescolate.
I vostri noodles pollo e verdure sono pronti!
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