La pasta con i broccoli è un primo piatto vegetariano molto semplice e saporito in cui i broccoli vengono insaporiti con olio, aglio e peperoncino.
Questo primo piatto può essere preparato sia con i broccoli che con i broccoletti, quelli più piccoli dei quali si utilizzano anche le foglie.
Quanto al formato di pasta, io vi consiglio della pasta corta ma, se preferite, potete utilizzare anche degli spaghetti.
Oltre ad essere molto buona appena preparata, la pasta con i broccoli è ottima anche fritta in padella! 😉
Quindi, quando la preparate, non siate parsimoniosi! 😀
Pasta con i broccoli
Ingredienti
Pasta con i broccoli
- Ingredienti per 2 persone:
- fusilli: 200 gr
- broccoli: 400 gr
- olio d'oliva
- aglio: 1 spicchio
- sale
- peperoncino
- formaggio grattugiato
Ecco come preparare la pasta con i broccoli, un primo piatto vegetariano molto saporito da preparare durante tutto il periodo dei broccoli.
Come fare la pasta con i broccoli
Pulite i broccoli e staccate le cimette dal fusto.
Tagliate il fusto in 4 parti in modo tale da renderne più veloce la cottura. Lavateli.
Non appena l’acqua bolle in pentola, aggiungete prima il fusto dei broccoli e dopo un paio di minuti le cimette. Salate.
Scolate i broccoli quando saranno cotti ma al dente. Devono restare di un bel verde brillante.
Tagliate sia il fusto che le cimette a pezzetti ma teneteli separati.
Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva.
Aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere, aggiungete il fusto a pezzetti.
Saltate per un paio di minuti e poi aggiungete un pochino di acqua di cottura dei broccoli.
Dopo un paio di minuti aggiungete anche le cimette.
Aggiustate di sale e, se necessario, aggiungete ancora un pochino d’acqua.
Cuocete la pasta nella stessa acqua in cui avete cotto i broccoli.
Quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella con i broccoli e ultimatene la cottura.
Aggiungete acqua di cottura quando serve.
Quando la pasta sarà cotta, togliete dal fuoco e aggiungete del formaggio grattugiato (è opzionale).
La vostra pasta con i broccoli è pronta!
Facile e molto saporita! 😀
Secondo me, i fusilli ci stanno benissimo 😉
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