Scaloppine al radicchio

Preparare le scaloppine al radicchio è Facile e Veloce; vi basterà saltare il radicchio in padella per pochi minuti e poi usarlo per condire le scaloppine rosolate e sfumate con il vino. Per finire si aggiunge la provola affumicata e si copre con il coperchio fino a quando non fila. Eccovi la ricetta passo passo.

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Come fare le scaloppine al radicchio

Pulite il radicchio e tagliatelo a strisce sottili. In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 1 spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete il radicchio, salate e saltate in padella a fiamma vivace, mescolando spesso.

Quando il radicchio sarà appassito (2 minuti circa), sfumate con un pochino di aceto balsamico o salsa di soia.

Mettete in una ciotola e tenete da parte. Nella stessa padella versate un giro d’olio d’oliva e scaldate. Aggiungete le scaloppine infarinate e rosolate a fiamma vivace.

Girate le scaloppine, rosolate per 30 secondi anche dall’altro lato.

Sfumate con mezzo bicchiere scarso di vino bianco e lasciate evaporare. Muovete la padella per non fare attaccare le scaloppine.

Intanto che l’alcol evapora, salate le scaloppine e aggiungete il radicchio su ogni fetta di carne.

Aggiungete anche la scamorza a pezzetti.

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 2 minuti circa, muovendo la padella per non fare attaccare le scaloppine.

Le vostra scaloppine con radicchio e scamorza sono pronte da gustare. Gustose e Filanti, vedrete che buone!